Приготовление домашнего виноградного вина — увлекательное занятие, которое позволяет насладиться натуральным вкусом ягод. Вот пошаговая инструкция приготовления простого и вкусного безалкогольного напитка из свежего винограда:
Ингредиенты:
- Виноград свежий (желательно сорта, подходящие для виноделия)
- Сахарный песок
Инвентарь:
- Большая стеклянная банка объемом 3–5 литров
- Перчатка медицинская пищевая (для брожения)
- Ножницы или нож для нарезания ягод
- Лопатка деревянная или пластиковая ложка
- Марля или чистая ткань для процеживания
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Подготовка винограда
- Тщательно промойте ягоды холодной водой, удаляя листья, веточки и поврежденные плоды.
- Разделите гроздь на отдельные ягоды, аккуратно срезав ножом.
Шаг 2: Измельчение винограда
- Положите подготовленные ягоды в глубокую миску и слегка раздавите руками или деревянной ложкой. Цель — освободить сок и частично повредить кожицу.
Шаг 3: Фильтрация сока
- Процедите измельченный виноград через марлю или чистую ткань, отделив мякоть и семена. Получившийся сок перелейте в банку.
Шаг 4: Добавление сахара
- Добавьте сахар по вкусу (примерно 1 стакан на каждый литр жидкости). Перемешайте до полного растворения.
Шаг 5: Брожение
- Наденьте медицинскую перчатку на горлышко банки и проткните один-два пальца иглой или зубочисткой, чтобы обеспечить выход газа.
- Поставьте банку в теплое место (около +20°C), защищенное от прямых солнечных лучей.
Шаг 6: Процесс ферментации
- Через 7–10 дней снимите перчатку и процедите жидкость повторно, удаляя остатки осадка.
Шаг 7: Охлаждение и хранение
- Напиток готов! Храните его в холодильнике или прохладном месте, чтобы сохранить свежесть и аромат.
Приятного аппетита и наслаждайтесь домашним напитком!
Полезные советы:
- Используйте свежие и спелые ягоды для лучшего вкуса.
- Следите за температурой помещения, чтобы процесс брожения проходил правильно.
- Регулярно проверяйте состояние перчатки, чтобы избежать случайного взрыва емкости.
Домашнее вино из винограда — прекрасный способ насладиться натуральным ароматом лета круглый год!