Этот праздник отмечается в память библейского события, когда Иисус Христос преобразился на горе Фавор перед своими учениками Петром, Иаковом и Иоанном, явив свою божественную сущность. В храмах в этот день освящают яблоки и другие дары природы. После богослужения часть плодов передавалась в дар церкви, а оставшиеся яблоки раздавали близким, детям и нуждающимся. В день Яблочного Спаса люди пристально следили за погодой, предсказывая тем самым характер предстоящей осени: солнечная и теплая погода обещала хорошую осень, а дожди – сырую и холодную. С этого момента листья начинали желтеть, наступали прохладные вечера, а стаи журавлей и лебедей улетали в южные края. Бытовало мнение, что яблоки, собранные в этот день долго хранились. В этот день принято выразить благодарность природе за ее щедрые дары и устроить настоящий яблочный праздник, создавая из них разнообразные кулинарные шедевры.