Простой и легкий рецепт беляшей с сочными куриными начинками, который понравится каждому!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 500 г
- Молоко теплое — 250 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (1 пакетик)
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло сливочное растопленное — 50 г
Для начинки:
- Куриная грудка или филе бедра — 500 г
- Лук репчатый — 2 крупные луковицы
- Сметана или майонез — 2 ст. л.
- Вода ледяная или бульон — 2-3 ст. л.
- Соль, перец чёрный свежемолотый — по вкусу
- Зелень свежая (петрушка, укроп) — по желанию
Дополнительно:
- Масло растительное для жарки
Пошаговый рецепт:
Этап 1: Замешиваем тесто
1. Смешайте тёплое молоко, сухие дрожжи и сахар. Оставьте минут на 10, чтобы дрожжи активировались.
2. Просейте муку, смешав её с солью.
3. Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло в молочную смесь.
4. Постепенно вмешивайте муку, замесив эластичное, умеренно крутое тесто.
5. Накройте тесто влажным полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится вдвое.
Этап 2: Готовим начинку
1. Пропустите мясо курицы через мясорубку или мелко порубите ножом.
2. Репчатый лук очистите и натрите на крупной терке или мелко нарежьте.
3. Соедините фарш с луком, добавьте сметану или майонез, посолите и поперчите по вкусу.
4. Чтобы начинка была сочной, добавьте пару ложек воды или охлаждённого бульона. Можно положить немного свежей зелени.
5. Хорошенько всё перемешайте.
Этап 3: Формируем и жарим беляши
1. Раскатайте поднявшееся тесто в тонкий пласт толщиной около 0,5 см.
2. Вырежьте кружочки диаметром около 8-10 см стаканом или формой.
3. Положите на каждый кружок по столовой ложке начинки, края защипните пальцами, оставляя сверху отверстие для выхода пара.
4. Осторожно разогрейте большое количество растительного масла на глубокой сковороде.
5. Аккуратно опускайте сформированные беляши отверстием вниз в горячее масло и жарьте на умеренном огне до золотистой корочки сначала одну сторону, потом вторую.
6. Готовые беляши выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте горячими, посыпанными зеленью или с любимым соусом.
Получаются невероятно аппетитные, нежные и сочные беляши, которые понравятся всей семье!