Как сушить укроп в домашних условиях? Очень просто! Расскажу обо всем подробно в этой статье. Мой укроп максимально набрал свою зелёную массу и теперь его уже можно снимать и заготавливать на зиму.
Совет начинающим огородникам — укроп не стоит передерживать на грядке, так как он быстро начинает вытягиваться вверх и зацветает. Я вырываю укроп с корнем. Корешки сразу обрезаю и чистые ветки складываю в миску или таз. Крупные стебли я удалю. Оставлю только зелёные веточки. Их можно срезать или оборвать.
Крупные стебли укропа выбрасывать не стоит. Их тоже можно заготовить отдельно или сразу использовать в готовке — добавлять в бульоны, при варке пельменей или картошки и т. д. Излишки имеет смысл заморозить впрок в пакете или в контейнере.
Укроп перед сушкой стоит ополоснуть водой. Несмотря на то, что я сразу срезала корешки и зелень осталась чистой, на ней может сохраниться пыль. А во время дождя растения бывают забрызганными землей и песком. Поэтому помыть всё-таки стоит. Но делать это лучше быстро, чтобы укроп не успел впитать много влаги и затем быстрее высох.
Укроп погрузить в тазик с большим количеством холодной воды и промыть, укуная зелень в воду. Затем зелень вынуть из воды и переложить на сито или в дуршлаг, чтобы стекла вода. Частички почвы, пыли, песка останутся на дне тазика.
Чистый укроп разложить на полотенце, чтобы он слегка подсох. Время от времени зелень стоит шевелить, переворачивать, чтобы влага испарялась равномерно.
Подсохший укроп нарезать и уложить небольшим слоем на противень.
Сушить укроп в духовке или электросушилке при температуре 30-40°. Либо на открытом воздухе, если позволяет погода. Мне нравится именно такой способ. Противень с травой я прикрываю тонкой тканью, например, марлей или сеткой.
Очень удобно использовать сетку с замочком для стирки белья. Её можно подобрать по размеру противня. Она не сдвигается, её не уносит ветром и под сетку не проникают насекомые.
Противень поставить в тень в сухое и проветриваемое место. Укроп сохнет достаточно быстро. Готовность его можно определить по тому, что веточки становятся хрупкими и ломкими.
Хранить сухой укроп можно в стеклянной или керамической банке. Либо в пластиковом контейнере с плотно закрытой крышкой. Использовать для горячих блюд, супов как приправу. Приятного вам аппетита и полезных заготовок!
О том, как сушить базилик на зиму, читайте в этой статье.