Домашний творог — это не только вкусно, но и очень полезно! Он богат кальцием, белком и другими ценными веществами. Если у вас есть доступ к домашнему молоку, приготовить творог самостоятельно совсем несложно. Сегодня я расскажу, как сделать нежный и вкусный творог всего за несколько шагов.
🔹 Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
✔ 2–3 литра домашнего молока (чем жирнее, тем вкуснее творог);
✔ 1–2 ст. ложки сметаны, кефира или лимонного сока (для закваски).
🔹 Приготовление
1. Скисание молока
Оставьте молоко в теплом месте на 1–2 дня, пока оно не станет простоквашей (густым и кислым). Если хотите ускорить процесс, добавьте закваску (сметану, кефир или лимонный сок) и подогрейте до 40°C, затем оставьте на 6–8 часов.
2. Нагревание простокваши
Перелейте простоквашу в кастрюлю и медленно нагревайте на слабом огне, не доводя до кипения. Масса начнет расслаиваться на творожные хлопья и сыворотку.
3. Отделение творога
Когда сыворотка станет прозрачной, а творог соберется в плотные комочки, снимите кастрюлю с огня. Дайте немного остыть, затем процедите через марлю или сито.
4. Прессование
Соберите творог в марлю, подвесьте над миской, чтобы стекла лишняя жидкость. Для более плотной консистенции положите творог под небольшой гнет на 1–2 часа.
🔹 Советы
✔ Чем дольше стекает сыворотка, тем суше получится творог.
✔ Не выбрасывайте сыворотку — ее можно использовать для выпечки или окрошки.
✔ Для аромата можно добавить в творог зелень, мед или ягоды.
🔹 Заключение
Теперь у вас есть нежный, натуральный творог, который можно есть просто так или использовать для сырников, запеканок и десертов. Попробуйте — и магазинной творог вам больше не понадобится!
Если понравился рецепт, ставьте ❤️ и подписывайтесь на канал! Делитесь в комментариях, какой творог любите вы.
