В Челябинской области разрабатывается местный гастрономический бренд

В Челябинской области разрабатывается местный гастрономический бренд. Эксперты уже разработали гастропаспорт.

Данный документ был создан Центром проектного развития территорий и туризма совместно с муниципалитетами, туроператорами, а также представителями креативной и ресторанной индустрии. Это стало возможным благодаря участию в федеральном пилотном проекте Агентства стратегических инициатив «ПроЕду по России».

Гастропаспорт представляет собой всесторонний анализ гастрономических активностей региона и включает в себя информацию о его гастрономических, туристических и производственных ресурсах, а также об инфраструктуре. В документе собраны данные о крупных предприятиях общественного питания, местных фермерах и производителях, насчитываются сведения о гастросувенирах и значимых гастрономических событиях Челябинской области.

Генеральный директор Центра проектного развития территорий и туризма Челябинской области Инна Хваткова отметила, что современные туристы ищут не только качественное жилье и питание, но и новые впечатления, в том числе через гастрономические традиции. Она уверена, что сочетание многонациональных культур и развитой производственной базы региона создаёт возможности для формирования уникальной гастрономической концепции Южного Урала.

Ирина Хваткова также призвала экспертное сообщество активно участвовать в разработке гастрономического бренда. Гастропаспорт доступен для обсуждения. Ознакомиться с гастропаспортом и дать по нему обратную связь можно будет через чат-бота в Telegram либо в Яндекс-форме. Документ также доступен на сайте АНО «Центр проектного развития».

В конце августа — начале сентября в Челябинске запланирована первая стратегическая сессия по развитию гастротуризма. В ней примут участие представители органов исполнительной власти, муниципалитетов, бизнеса, фермеры и шеф-повара. Все озвученные на мероприятии инициативы и предложения будут обобщены в «дорожную карту» для дальнейшего развития гастротуризма в регионе.

Ранее агентство Полит74 сообщало, что Челябинская область стала «пилотом» развития гастрономического туризма. Перед объявлением 11 субъектов, в которых в пилотном формате будет реализовываться данный проект, эксперты Агентства стратегических инициатив рассмотрели 70 гастрономических паспортов регионов. По итогам были отобраны «пилоты». Среди них и два региона Уральского федерального округа: Тюменская и Челябинская области.

В рамках проекта «ПроЕДУ Россию» каждый регион-участник будет создавать собственный гастрономический бренд, а также развивать гастротуризм. В АСИ подчёркивают, что участие в проекте – не разовая акция, а систематическая и постоянная работа по созданию устойчивой модели гастрономического развития субъекта федерации.

На сегодняшний день в Челябинской области активно развиваются различные проекты, которые призваны поддержать гастротуризм. Совсем недавно в музее-заповеднике «Аркаим» состоялся фестиваль «Крынка», посвященный традиционной кухне и культурному наследию региона.

Гости побывали на мастер-классах, ярмарках, лекциях, исторических реконструкциях. Но главный акцент был сделан на еде. Среди участников фестиваля были знаменитые повара, в том числе, из столицы. На фестивале приготовили необычные блюда, которые смогли попробовать все желающие.

«Челябинская область активно развивает гастротуризм. Регион может стать настоящей меккой для гастротуристов благодаря многообразию народностей и их кухонь. На юге Челябинской области представлено более десяти различных кухонь», - уверена генеральный директор музея-заповедника «Аркаим» Елена Кондрашина.