В 1960-е годы в СССР учёные из Института элементоорганических соединений Академии наук придумали икру, которую мог позволить себе простой народ! Это был настоящий прорыв в пищевой промышленности. Академику Александру Несмеянову, которому принадлежала идея, даже вручили госпремию!
Сначала икру делали из обычного яичного белка: капли нагревали в масле, и они превращались в плотные шарики, похожие на икринки. Позже рецепт доработали — добавили желатин и научились формировать икру в уже охлаждённом масле. Так она стала больше напоминать настоящую и по виду, и по вкусу. Продукт назвали символично — «Искра», то есть «искусственная икра».
Правда, новинка не прижилась. Ходили легенды, что эту икру делают из нефти и рыбьих глаз. На самом деле в составе были всего лишь белок, желатин, красители и немного рыбных экстрактов. Тем не менее, миф прижился настолько, что никакие рекламные кампании не смогли его искоренить.
Сегодня имитированную икру делают по другим технологиям — на основе морских водорослей и агар-агара. Несмотря на это, многие до сих пор опасаются покупать деликатес из-за «сомнительного» состава.
А как вы относитесь к такому продукту?