В этом году событие заиграло другими красками. Помимо привычных «пикниковых» блюд, появились изящные десерты, устрицы и игристое в красивых бокалах.
С 15 по 17 августа поле «Дикой Мяты» в Бунырево заполнил настоящий гастрономический калейдоскоп. Здесь прошел гастропикник «Август». Три года назад фестиваль был совсем небольшим, почти камерным, в этом году его посетило уже несколько тысяч человек.
Несмотря на разрастающуюся программу и аудиторию, организаторам удалось сохранить теплую атмосферу, в которой можно как устроить большую дегустацию ребер за пенным с друзьями, так или растянуть бокал игристого за эклером с креветками на закате. И то и другое смотрелось уместно.
Каждый представитель гастрокорта удивлял. Здесь можно было попробовать бургеры из медвежатины и десерты с перцем. Подавали копчёного терпуга и телячью корейку из смокера.
В этом году пикник вышел за рамки привычных мангальных блюд и хот-догов. Нет, этого было в достатке. Но помимо — напитки в красивых бокалах, необычные десерты и даже устрицы, за которыми выстраивалась огромная очередь.
Гости пикника располагались в амфитеатре возле сцены, уютно устраивались на соломенных тюках и расстилали пледы прямо на поле.
Картину дополняли девушки в развевающихся платьях и шляпках, вальяжные собачки и пленэр на фоне бесконечно уходящего вдаль горизонта.
Продюсер гастропикника «Август» Александр Сколота:
— Мы хотели сделать такое уютное место, куда люди могут приехать как на пикник. Домашнее, теплое, с приятными музыкантами. Мы даже не ожидали, что идея настолько понравится людям: с каждым годом гостей все больше! Мы долго думали о том, что бы привнести в событие, и решили расширить его рамки. В привычном понимании людей пикник — это место, где можно пожарить шашлык и сосиски на палочке. А что если можно будет пить сангрию и есть устрицы под открытым небом, чтобы это напоминало ресторан, но в поле? Так появилась идея «нового русского вкуса», мы и дальше будем развиваться ее в рамках гастропикника.
Мы уверены: новый русский вкус — это не каши в чугунках из печи. Это новые интересные продукты.
В этот раз продуктом года стал перец. И в каждой точке продаж сегодня подают основные блюда, закуски и даже десерты из перца. Это очень круто!
На гастропикнике можно было не только есть, хотя соблазны пробовать новое находились на каждом шагу. Все дни фестиваля были наполнены мастер-классами от именитых шефов, нутрициологов и блогеров. Обсуждали, как завтрак стал амбассадором гедонизма, говорили о ресторанных лайфхаках для домашней кухни и правильном питании.
У всех спикеров — современный подход. Никаких банальностей и устаревших стереотипов. Например, нутрициолог и фитнес-коуч Илья Ковалев и его жена врач-терапевт и диетолог Алина Ковалева рассказали о том, как питаться правильно и не сойти с ума:
— Мы уверены: питание должным быть вкусным. Если оно будет просто полезным, вы все равно долго не выдержите. Мы все хотим выглядеть хорошо всю жизнь — и в 20, и в 30, и в 50, а значит, нужно подобрать рацион так, чтобы питаться по нему без срывов и чувствовать себя счастливым. Мы против вареной куриной грудки с брокколи. Нет, если вам нравится — пожалуйста! Но если вы ненавидите брокколи, не нужно каждый день страдать. Ешьте помидоры с огурцами, ешьте морепродукты и мясо, позволяйте себе немного вина и десертов. 20% рациона могут быть заполнены вашими любимыми блюдами. Даже наполеоном, если вы его обожаете! Соблюдайте баланс, и вам никогда не придется сидеть на диетах.
Большое интервью с этими экспертами появится на Myslo в ближайшее время.
Еще одной новинкой этого года стала выставка современного искусства в арт-амбаре. Работы Савелия | 𝚁 𝚄 𝚁 𝙾 𝚄 𝙽 𝙸 𝙰 𝚁 𝚃, Глеба Салина, Харитона Круглова и экспозиция «НеВинная книга» от Олега Агафонова стали местом интеллектуальных дискурсов и мастер-классов по росписи ковров.
На поле «Дикой Мяты» не обошлось без музыки. Музыкальную часть гастропикника курировал продюсер «Дикой Мяты» Андрей Клюкин:
— Ежегодно на фестивале мы представляем десятки новых и невероятно талантливых артистов, видим и чувствуем их потенциал, а самых ярких приглашаем на летние события арт-кэмпа. Так было и на «Августе», где невероятно круто выступили «Пальцева Экспириенс» и свою программу в джазовом звучании представили фантастические The ОМ. А еще второй год подряд мы приглашаем стендап-комиков, и в этом году это был Никита Шевчук — звезда стендапа на ТНТ.
Ключевой точкой фестиваля стал иммерсивный гала-ужин с блюдами от членов ассоциации шеф-поваров и шеф-кондитеров Chefs team Russia и «Завтрак у шефов», на котором гастроблогеры и шефы приготовили фермерский завтрак под открытым небом.
Продюсер гастропикника «Август» Александр Сколота:
— На гала-ужин мы с шефами составили сеты — к каждому блюду подобрали напитки, которые стали идеальным сопровождением. Это не просто так. Мы за то, чтобы прививать людям культуру гастрономии. Редко в каких ресторанах в меню есть рекомендации по идеальному сопровождению блюда. Но люди любят, когда за них всё решают. Они хотят получить эстетическое удовольствие, ощутить все грани вкуса. Шеф и сомелье могут в этом помочь, подобрав сеты.
Наш гастропикник не про то, что нужно прийти и объесться от пуза, он про культуру пития и гастрономии. Мы рады, что шефы идею поддержали. Многие сами выразили желание поучаствовать. У нас классная атмосфера на кухне. Работы много, но ребята смеются, шутят. Настрой что надо!
Гости гастропикника поделились впечатлениями с Myslo.
Ольга и Дмитрий:
— Суббота, хорошая погода, август. Хочется насладиться этим по полной, поэтому мы решили приехать на пикник. С утра не ели, экономили место для чего-то вкусного и необычного. Люди говорят: «Не ешь, это на Новый год», а мы — «Не ешь, впереди гастропикник». Помимо блюд, очень понравилась выставка картин. Художники рассказывают там про свои картины, это очень интересно!
Алиса, Анна, Алина и Елена:
— Приехали поужинать на природе. Это не первый наш «Август». Можно сказать, уже традиция. Были на пряничном мастер-классе, попробовали еду из уже знакомых гастроточек. Настроение хорошее, во многом это заслуга нашей компании, конечно, но атмосфера фестиваля добавила красок.
Галерея
Читайте полную версию статьи на сайте MySlo.ru:
Пикник как из Pinterest: чем запомнился гастрофестиваль «Август»