Из кабачков можно приготовить много простых и вкусных блюд. Сегодня будет рецепт творожных оладий с кабачками.
Видеорецепт этого блюда я разместила на своем Рутьюб-канале "Шуршу По Дому" по ссылке https://rutube.ru/video/db3a09291fb5e2a9216b9de44d04d9b0/
Ингредиенты
- Творог 9% ... 200 г
- Кабачки ... 220 г (после сита)
- Яйца С1 ... 2 шт
- Сахар ... 20 г
- Соль ... 0,5 ч.л.
- Мука пшеничная ... 150 г
- Разрыхлитель теста ... 1 ч.л.
- Растительное масло без запаха для обжарки
Приготовление теста
Если кабачки молодые, то очищать их от кожицы и семян не нужно.
Кабачки натираю на крупной терке, немного солю и перекладываю на сито на 15 минут, чтобы стек лишний сок; отжимать их не нужно, просто несколько раз перемешать за это время.
В миску выкладываю творог, добавляю стекшие кабачки, яйца, сахар и соль. Все хорошо перемешиваю, чтобы сахар растворился. Теперь частями всыпаю муку, каждый раз перемешиваю и слежу за консистенцией теста. Тесто должно тяжело сползать с ложки, то есть быть довольно густым. Оставляю его на 15 минут для набухания клейковины.
После этого добавляю разрыхлитель теста и тщательно перемешиваю.
Выпекание оладий
На сковороду наливаю растительное масло без запаха и разогреваю его. Масла должно быть достаточно, но не фритюр. Огонь уменьшаю до среднего и выкладываю по 1 ст.л. теста на сковороду на некотором расстоянии друг от друга. Накрываю крышкой и дожидаюсь, пока оладьи подрумянятся снизу. Подрумяненные оладьи переворачиваю на другую сторону и продолжаю жарить до готовности уже без крышки. В процессе жарки оладьи можно еще раз перевернуть туда-сюда для лучшего результата.
Готовые оладьи снимаю со сковороды на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишек масла.
Таким же образом жарю все остальные оладьи.
Из этой порции получается 15 оладий среднего размера.
Дегустация и подача
Оладьи получаются довольно пышными, но немного оседают после снятия со сковороды - это нормальное явление для выпечки с кабачками. Оладьи имеют довольно нежную структуру, они вкусные и сытные. Это удачный рецепт, с его помощью Вы сможете разнообразить свой кабачковый рацион в сезон их созревания.
Подавайте эти оладьи со сметаной.
Готовьте с удовольствием.