Всех приветствую! Поздравляю всех с Яблочным Спасом и предлагаю порадовать себя и своих близких вкусной ароматной выпечкой!
Яблочный пирог "Чайная роза"
Этот яблочный пирог — истинная находка для любителей яблочной выпечки! Он прост в приготовлении и обязательно порадует вас своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 270 г
- Дрожжи (быстродействующие САФ-Момент) — 7 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 60 г
- Молоко (комнатной температуры) — 120 мл
- Сахар — 4 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Яблоки (крупные) — 2 шт.
Приготовление:
В небольшой емкости смешайте 25 мл молока, дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставьте на 5-7 минут, пока не образуется пенная "шапочка".
В миску просейте муку, добавьте сливочное масло кусочками, дрожжевую смесь, остальное молоко, сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте и замесите тесто.
Соберите тесто в шар, накройте его пленкой или полотенцем и уберите в теплое место на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
Пока тесто подходит, очистите яблоки от кожуры, удалите семена и нарежьте их тонкими дольками.
Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность, разделите на две части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник и нарежьте полосками шириной примерно 1,5-2 см.
В форму для выпечки (диаметр 22 см) положите пергаментную бумагу. По краям формы выложите полоску теста, затем укладывайте дольки яблок по кругу, накладывая их на тесто. Повторяйте этот процесс, пока не заполните форму.
Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Дайте пирогу постоять 15 минут, затем смажьте верх сливками (или смесью желтка с молоком) и присыпьте сахаром по желанию.
Выпекайте в горячей духовке в течение 35-45 минут, ориентируясь на свою духовку.
Готовый пирог остудите и аккуратно переложите на сервировочное блюдо. Перед подачей можно присыпать немного сахарной пудрой для украшения.
Яблочный пирог с шоколадом и орехами
Сочетание мягких яблок с благородным ромом и ароматом корицы создаёт неповторимый вкус, который никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- Маргарин (мягкий) — 250 г
- Сахар — 250 г
- Ванильный сахар — 1 пачка (8 г)
- Мука пшеничная — 200 г
- Разрыхлитель теста — 1 пачка (15 г)
- Орехи лесные (молотые) — 50 г
- Шоколад темный (50%) — 50 г
- Корица — 1 ст. л.
- Ром — 4 ст. л.
- Яблоки (крупные и сочные) — 5 шт. (около 1100 г)
- Яйцо куриное — 4 шт.
Приготовление:
Яблоки тщательно помойте, очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте средним кубиком. Добавьте ром и перемешайте.
Шоколад натрите на крупной тёрке.
В глубокой миске взбейте мягкий маргарин с сахаром и ванильным сахаром до пышности. По желанию можно заменить маргарин на сливочное масло.
Добавляйте яйца по одному, продолжая взбивать. Взбивайте каждое яйцо около полминуты.
В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем теста. Затем добавьте молотые орехи, корицу и тёртый шоколад, хорошо перемешайте.
Постепенно вводите сухую смесь в масляную основу, тщательно перемешивая.
Затем добавьте яблоки порционно, аккуратно вмешивая их в тесто.
Подготовьте круглую форму для выпечки (размером 28 см) или используйте противень размером 27х30 см, застелив его бумагой для выпечки.
Выложите тесто в форму и разравняйте. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°C в течение 60 минут. За 10-15 минут до окончания выпекания накройте пирог фольгой, чтобы он не подгорел.
Готовый пирог остудите, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции.
Можно украсить пирог сеточкой из белого и чёрного шоколада или добавить декор по вкусу.
Варшавский яблочный пирог
Этот Варшавский яблочный пирог — настоящая находка для тех, кто ценит простоту и аромат домашней выпечки. Никаких сложных манипуляций с тестом, только быстрое и простое приготовление!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 1 стакан
- Сахар — 0,5-1 стакан (в зависимости от сладости яблок)
- Крупа манная — 1 стакан
- Яблоки (свежие, натёртые с кожурой) — по вкусу
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 100 г (порезанное пластинками)
Ингредиенты:
В глубокой миске смешайте муку, манную крупу, сахар и разрыхлитель. Это будет первая часть вашего пирога.
Яблоки тщательно вымойте и натрите на крупной тёрке вместе с кожурой. Это будет вторая часть вашего пирога.
Возьмите форму для выпечки и выложите в неё первую часть (мука + манка + сахар + разрыхлитель).
Затем выложите натёртые яблоки, равномерно распределяя их по поверхности.
Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты, заканчивая яблоками.
На верхний слой яблок аккуратно распределите порезанное пластинками сливочное масло (100-150 г).
Разогрейте духовку до 200°C.
Поставьте пирог выпекаться на 40 минут. Проверьте готовность, проколов его зубочисткой: она должна выходить сухой.
Готовый пирог остудите и посыпьте сахарной пудрой или корицей по вкусу перед подачей.
Песочный яблочный пирог
Песочный яблочный пирог — это простой и ароматный десерт, который станет настоящим украшением вашего стола, а готовится он быстро и легко.
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 400 г
- Соль — щепотка
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар (1 пакетик) — 8 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Масло сливочное — 120 г
Для начинки:
- Яблоки — 2 шт. (около 450 г, очищенных и нарезанных)
- Сахар — 80 г
- Сок лимона — 2 ст. л.
- Миндаль (порубленный крупно) — 40 г (по желанию)
Дополнительно:
- Миндаль (лепестки) — 30 г (по желанию)
Приготовление:
Яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
Выложите нарезанные яблоки в сковороду, влейте сок лимона и добавьте сахар.
Поставьте сковороду на огонь и добавьте рубленный миндаль (по желанию). Протушите яблоки без крышки в течение 2-3 минут, пока они не станут мягкими.
Переложите готовые яблоки в тарелку и остудите.
В глубокую миске просейте муку, добавьте соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
Вбейте яйца в мучную смесь, добавьте нарезанное сливочное масло и перемешайте до образования крошки. Не переусердствуйте с замесом — текстура должна остаться рыхлой.
Застелите форму для выпечки диаметром 26 см пекарской бумагой.
Выложите половину теста в форму, равномерно распределите и слегка придавите.
На тесто равномерно выложите начинку из яблок.
Сверху распределите оставшуюся крошку теста и украсьте лепестками миндаля (по желанию).
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог в течение 35-40 минут, следя за его готовностью.
Остужайте пирог на решетке перед подачей.
Яблочный пирог без муки и сахара
Этот яблочный пирог отличается простотой приготовления, минимумом ингредиентов и неожиданно вкусным результатом.
Ингредиенты:
Овсяные хлопья - 200 г
- Яблоки (очищенные) - 250 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
- Корица (молотая) - по вкусу и желанию
Приготовление:
Овсяные хлопья для этого пирога нужны те, которые требует длительной варки (15 минут). Выложите овсяные хлопья на сухую сковороду и обжарьте, помешивая, до появления орехового аромата - это займет не больше 5 минут.
Хлопья остудите, выложите в кухонный комбайн, по желанию добавьте молотую корицу и измельчите до очень мелкой крошки.
Яблоки очистите от кожуры и семенных коробок, а затем измельчите с помощью блендера до состояния пюре.
Выложите яблочное пюре в глубокую миску, добавьте куриные яйца и все перемешайте.
Измельченные овсяные хлопья смешайте с разрыхлителем теста, добавьте в миску с яблочным пюре и перемешайте до однородной массы.
Форму для запекания застелите пергаментной бумагой, выложите тесто и аккуратно разровняйте с помощью тыльной стороны столовой ложки или силиконовой лопатки. По желанию можно присыпать пирог кокосовой стружкой.
Поставьте форму с будущим пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте в течение 35-40 минут - ориентируйтесь на особенности своей плиты.
Готовый пирог полностью остудите и подавайте на стол.
Этот пирог может спокойно храниться в холодильнике несколько дней и с каждый днем он будет только вкуснее.
Яблоки для приготовления этого десерта лучше использовать сладких сортов, в противном случае можно использовать сахарозаменитель или смазать готовый пирог медом.