Курзе Небольшие продолговатые пельмени курзе популярны по всему Дагестану. Начинкой для них могут выступать самые разнообразные продукты: рубленное мясо, творог, свежая зелень. Но вершиной мастерства считается яичное курзе. Для его начинки яйца взбивают с молоком и жаренным луком, добавляют соль, черный перец и ореховую траву (местная пряность). Жидкий омлет аккуратно разливают в подготовленные формы из теста и надёжно запечатывают края. Отварные курзе получаются нежными и воздушными, ореховая трава при термической обработке усиливает свой аромат, придавая блюду приятный лесной оттенок. Рецепт курзе и процесс приготовления: https://dzen.ru/video/watch/62849ac5f8c89805832f064d #дагестан #курзе #еда
Курзе
Небольшие продолговатые пельмени курзе популярны по всему Дагестану. Начинкой для них могут выступать самые разнообразные продукты: рубленное мясо, творог, свежая зелень. Но вершиной мастерства считается яичное курзе. Для его начинки яйца взбивают с молоком и жаренным луком, добавляют соль, черный перец и ореховую траву (местная пряность). Жидкий омлет аккуратно разливают в подготовленные формы из теста и надёжно запечатывают края. Отварные курзе получаются нежными и воздушными, ореховая трава при термической обработке усиливает свой аромат, придавая блюду приятный лесной оттенок.
Рецепт курзе и процесс приготовления: https://dzen.ru/video/watch/62849ac5f8c89805832f064d
#дагестан #курзе #еда
