Сегодняшний мир построен на догмах, которые десятилетиями вдалбливались в головы людей через школы, медицинские справочники и блестящие рекламные плакаты. Одной из самых укоренённых иллюзий является убеждение, что витамины — это нечто, что мы обязаны получать исключительно из овощей и фруктов. Фраза «ешь больше овощей и фруктов — это источник витаминов» стала почти религиозной мантрой. Но правда в том, что во фруктах и овощах практически нет тех витаминов, которые действительно определяют здоровье человека. Настоящие витамины, в своих биодоступных и активных формах, находятся в животной пище: в мясе, печени, яйцах, молочных продуктах, рыбе. Всё остальное — фикция, прикрытая красивыми лозунгами.
РАСТИТЕЛЬНЫЕ «ВИТАМИНЫ»: ИЛЛЮЗИЯ НА ТАРЕЛКЕ
Если взглянуть честно, подавляющее большинство витаминов, содержащихся в растениях, существует там в неактивной, замаскированной форме, требующей преобразования в организме. И здесь начинается беда: человеческое тело не приспособлено к эффективному превращению этих веществ.
Возьмём витамин А. В растениях его нет. Там присутствует лишь бета-каротин — провитамин, который, теоретически, может быть превращён в ретинол. Но на практике процесс этот крайне неэффективен. Чтобы получить из моркови или шпината хотя бы минимально достаточную дозу ретинола, человеку пришлось бы съесть килограммы зелени ежедневно. И то, даже если бы он это сделал, эффективность усвоения была бы подорвана жирами, состоянием кишечника, ферментативной активностью. Итог: люди, верящие в морковный «витамин А», ходят с его реальным дефицитом годами, не понимая, почему кожа сохнет, зрение ухудшается, иммунитет падает.
А теперь сравните с крошечным кусочком печени. В нём — готовый ретинол, активная форма витамина А, которая сразу включается в работу организма. Один кусок печени закрывает недельную потребность. Вот и вся разница между настоящим и фиктивным витамином.
ВИТАМИН D: ПОЧЕМУ МОРКОВЬ НЕ ЗАМЕНИТ СОЛНЦЕ И ЖИР
Следующий миф касается витамина D. Его тоже пытаются искать в растениях, в «обогащённых» продуктах или даже грибах. Но грибной витамин D2 — это суррогат, который плохо работает в человеческом теле. Настоящий витамин D3 мы получаем либо от солнца, либо из животных жиров: яиц, печени трески, сала, жирной рыбы.
Попробуйте заменить это фруктами — и вы погрузитесь в хронический дефицит. Витамин D отвечает не только за кости и зубы, он контролирует иммунитет, работу гормонов, настроение. Именно его недостаток стоит за всплеском депрессий, проблемами с фертильностью, ожирением. И ни один апельсин тут не спасёт.
ВИТАМИН К2: СЕКРЕТ ЗДОРОВЫХ КОСТЕЙ И СОСУДОВ
О витамине К2 большинство вообще не слышало, потому что он содержится исключительно в животных продуктах. Ни одно растение его не даёт. Между тем К2 — это «дирижёр кальция». Он решает, куда уйдёт этот минерал: в кости или в сосуды. Когда его нет, кальций цементирует артерии, создаёт атеросклероз, камни в почках и кальцинаты в тканях.
В Китае, Японии и других регионах, где традиционно едят много ферментированных животных продуктов и яиц, люди стареют иначе — сосуды дольше остаются гибкими, зубы крепкими, кости прочными. Но в западной диете, где людей подсадили на «фрукты и овощи», витамин К2 исчез. Результат — эпидемия остеопороза и сердечно-сосудистых заболеваний.
ВИТАМИН B12: ТО, ЧЕГО НЕТ В РАСТЕНИЯХ
Знаковая фигура — витамин B12. Его нет ни в одном растении. Ни в яблоках, ни в брокколи, ни в ягодах. Его нет вообще нигде, кроме животных продуктов. А ведь именно В12 нужен для синтеза ДНК, для работы мозга, для производства энергии. Его недостаток ведёт к анемии, деменции, хронической усталости, он разрушает нервную систему.
Не случайно веганы, отказывающиеся от мяса и яиц, вынуждены колоть себе инъекции В12 или пить таблетки. Но даже это — не полноценная замена, потому что вместе с мясом мы получаем целый ансамбль нутриентов, работающих синергично: железо, цинк, холин, карнозин, креатин. В изоляции они не действуют так мощно.
ЖЕЛЕЗО: ПОЧЕМУ ЯБЛОКО НЕ СПАСЁТ ОТ АНЕМИИ
Всем известен совет: «ешь яблоки при анемии». Но это не более чем сказка для детей. Железо в растениях — негемовое, оно усваивается в десятки раз хуже, чем гемовое железо из мяса. Более того, растительные продукты содержат фитаты и оксалаты, которые связывают железо, магний, цинк, делая их недоступными. В результате человек ест «правильное» питание, но ходит бледный и уставший, не понимая, что проблема в отсутствии биодоступного гемового железа.
Порция говядины или печени даёт больше пользы для крови, чем целая корзина яблок.
ЯЙЦО — СОВЕРШЕННЫЙ ВИТАМИННЫЙ КОМПЛЕКС
Если мы заглянем в яйцо, то увидим удивительное явление: оно содержит всё, что нужно для зарождения новой жизни. Там есть полноценный белок, холестерин — строительный материал для гормонов, витамины A, D, B12, K2, фолат, биотин. Причём все они — в своей настоящей, активной форме.
В отличие от рекламируемых растительных «суперфудов», яйцо — это действительно суперфуд природы, способный закрыть большую часть потребностей организма. И именно поэтому оно веками считалось «маленьким чудом» на столе у человека.
ФРУКТЫ И ОВОЩИ: САХАР И ИЛЛЮЗИИ
Что же на самом деле дают фрукты и овощи? В лучшем случае — воду, клетчатку и сахар в разных формах. В худшем — анти-нутриенты, которые мешают усвоению настоящих витаминов и минералов. Да, некоторые антиоксиданты и фитохимические вещества могут иметь временный эффект. Но это не витамины, а скорее раздражители, к которым организм адаптируется, мобилизуя собственные защитные системы.
Именно поэтому вера в «витаминность» растений — это ловушка. Человек думает, что заботится о здоровье, а на деле кормит себя пустотой, продолжая голодать по нутриентам.
ИТОГ: ГДЕ НАСТОЯЩИЕ ВИТАМИНЫ
Всё сводится к простому выводу: человеку нужны животные продукты, чтобы получать витамины в настоящей, рабочей форме. Мясо, яйца, печень, жирная рыба, молочные продукты — вот фундамент питания, на котором строится здоровье.
Фрукты и овощи не могут заменить этого. Они могут быть добавкой, но не источником жизни. Все настоящие витамины — ретинол, D3, K2, B12, биодоступное железо, холестерин, холин, омега-3 жирные кислоты — даны нам только через животное питание.
Те, кто доверились фруктовым иллюзиям, будут продолжать сталкиваться с хронической усталостью, анемией, проблемами с кожей, костями и мозгом. Те, кто возвращаются к своей биологической норме — мясу и яйцам, — обретут ясность ума, крепкие нервы, устойчивую энергию и силу, которой так не хватает современному человеку.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: ВЫБОР ЗА ТОБОЙ
Витамины — это не абстрактные «веществa из яблок», а конкретные молекулы, встроенные в архитектуру животной пищи. Хочешь быть сильным, здоровым, думать ясно и чувствовать себя человеком, а не вялым существом, цепляющимся за таблетки и добавки? Ешь мясо и яйца. Всё остальное — красивая сказка, которая давно перестала работать.
Настоящее здоровье начинается там, где заканчивается обман. И этот обман зовётся «витамины из фруктов и овощей».
Присоединяйся к нам в ВК: https://vk.com/firstmalepub
Там вас ждёт сообщество, которое объединяет самых разных людей, заинтересованных в повышении качества жизни за счёт увеличения возможностей организма. Мы пишем про атлетизм, калистенику, воркаут, питание, диетологию, здоровье, отношения, стиль, уход за собой, карнивор, кето, похудение, набор мышечной массы, биохакинг и так далее!
