Сельское хозяйство в России демонстрирует стабильный рост, особенно в сфере животноводства. Однако при внешне благополучной картине сохраняются структурные уязвимости, к примеру зависимость от ограниченного набора кормовых ресурсов. Это напрямую касается белка, одного из ключевых компонентов.
Для большинства направлений интенсивного животноводства — птицеводства, свиноводства, рыбоводства — требуется качественный, легкоусвояемый белок. В условиях промышленного откорма основными его источниками остаются соевый шрот, соевая мука и рыбная мука. Несмотря на наличие внутренних мощностей по переработке сои, объёмы отечественного производства не покрывают потребности полностью, при этом отмечается наращивание внутреннего производства.
Что касается рыбной муки, Россия в последние годы нарастила собственное производство и стала одним из крупных её экспортеров. В 2023 году на внешние рынки, в основном в Китай и Южную Корею, было направлено до 75 % объёма произведённой в стране рыбной муки. Импорт аналогичных продуктов, включая мясокостную муку, находится на минимальном уровне — по данным ФТС РФ, в 2023 году он составил около 6 тыс. тонн, что свидетельствует о практически полной самодостаточности по данному виду сырья[6].
При этом внутренняя территориальная доступность и логистика остаются сдерживающим фактором. Основные объёмы рыбной муки производятся на Дальнем Востоке, и в ряде других регионов России, доступ к этому ресурсу ограничен как физически, так и экономически. В результате предприятия могут быть вынуждены закупать белковое сырьё по рыночным ценам, конкурируя с внешними рынками. Таким образом, даже при формальной самодостаточности, доступ к высокобелковым кормам не всегда стабилен.
Дополнительным фактором давления выступает рост затрат на производство. Удорожание кормов, энергоносителей, логистики и оборудования напрямую влияет на себестоимость животноводческой продукции. В таких условиях производители ищут альтернативы традиционным белковым компонентам. При этом важно, чтобы они были не только питательными, но и экономически обоснованными, технологически адаптируемыми и устойчивыми с точки зрения поставок.
В итоге начинает проявляться интерес к альтернативным источникам белка, которые могут стать дополнением или частичной заменой привычным кормовым ингредиентам. Среди них — в том числе насекомые, чьё промышленное разведение и переработка в последние годы получили развитие на международном уровне.
Протеин, получаемый из насекомых, рассматривается как потенциальный источник кормового белка нового поколения. Он обладает высокой концентрацией аминокислот, хорошей усвояемостью и может быть встроен в существующие цепочки кормопроизводства. Насекомые также способны перерабатывать органические отходы, что позволяет использовать их не только как источник белка, но и как элемент замкнутых производственных циклов.
Пока в России этот сегмент находится на начальной стадии. Тем не менее, обсуждаются вопросы введения стандартов, регистрации видов, допуска в корма для отдельных категорий животных. При наличии технологической базы и нормативной поддержки, рынок кормового белка из насекомых может стать одним из направлений снижения зависимости от уязвимых логистических цепочек и нестабильных цен на импортные или экспортно-ориентированные ресурсы.
Продолжение статьи на сайте rusbio