Тёплый салат с чечевицей и свёклой

Чечевица и свёкла — идеальная пара: одна даёт белок и сытность, другая — сладость и яркий цвет. В тёплом салате они соединяются в гармоничное блюдо, которое можно подать как самостоятельное или как гарнир.

⏱ Время приготовления

• Подготовка: 10 минут
• Варка/запекание: 25 минут
• Всего: ~35 минут

🥗 Ингредиенты (на 2 порции)

• Чечевица зелёная или коричневая — 150 г
• Свёкла — 2 шт. среднего размера
• Рукола или шпинат — горсть
• Орехи грецкие или фундук — 30 г
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Бальзамический уксус — 1 ст. л.
• Дижонская горчица — 1 ч. л.
• Соль, перец — по вкусу

👩‍🍳 Шаги приготовления

1. Чечевицу отварите до мягкости (~20 минут).
2. Свёклу запеките в духовке при 200°C или отварите, нарежьте кубиками.
3. Для заправки смешайте масло, уксус, горчицу, соль и перец.
4. Соедините тёплую чечевицу и свёклу, добавьте зелень и орехи.
5. Полейте заправкой и подавайте.

🔢 КБЖУ (на 1 порцию)

• Калорийность: ~320 ккал
• Белки: 14 г
• Жиры: 15 г
• Углеводы: 35 г

Тёплый салат с чечевицей и свёклой — это одновременно лёгкое и питательное блюдо. Его можно готовить заранее и разогревать перед подачей. А сочетание орехов, зелени и заправки делает вкус ярким и насыщенным.

#чечевица #свекла #салаты #веганрецепты #полезнаяеда #теплыйужин #вкусноиполезно