Заранее сорян за такие лонги. Их будет несколько в начале.
Продолжая наше знакомство, хотелось бы выделить именно эту тему. Как было у меня и с чего всё начиналось.
Не хочу сочинять про то что пробабка была кухаркой или что я чувствовал с детства вкусов больше чем остальные. Любовь к кулинарии вообще пришла позже и простит меня кремированная яичница которую я первый раз пожарил лет в 13. Перед поступлением после школы, я всё лето обссыкал пьяным заборы и думал что я избран богом для кайфа и балдежа.
☀️Поступить в кулинарную богадельню в Орле на повара кондитера меня замотивировала мать, что бы я не умер от голода. Почему кондитер? Потому что я не понимал разницы между технологом, да и просто хотелось уехать из села подальше.
Начну с того, что первоочередное желание работать появилось от любви к пиву.
Что бы его пить, нужно было работать.
Так в один день, когда я был студентом 1 курса я понял что нужно конкретно искать работу.
Я попробовал себя в строительстве( носил мешки с цементом), после моя детская наивность привела меня в кол центр. В обзвоне клиентов банка я успеха тоже не с искал и будучи посланным на пару десятков раз понял, что в такое пешее путешествие я не хочу.
Погоняв вола, пару недель и отчаявшись, фортуна меня настигла. Мой одногруппник, который работал тогда официантом в одном из ресторанов(Mr. Мит) позвал меня к ним заготовщиком ибо на тот момент таких у них не было.
Очко играло, но заручившись поддержкой кореша в виде другого моего одногруппника (скучаю дорогой❤️)мы пошли вместе в этот ресторан.
☀️Первый день
После разговора с шефом Юрой по телефону, на следующий день мы пришли на работу. Можно сказать даже не пришли, нет, мы ворвались в этот гастрономический мир в стильной, столовой шараговской форме. Я надел офигенно стрёмный колпак, белый фартук и широкие штаны, как у поварихи из твоей школьной столовой. Мне тогда казалось, что так там и работают на этих кухнях.
Когда все поржали с нашего вида, нам дали именные футболки и сказали идти на заготовку.
Первым ворком было то что повар хц Санёк сказал, что надо бы замутить пюрешки. Принес горячую картоху в кастрюле, поставил на стол и достав рукой одну из кипятка закинул её в мясорубку( на ней была насадка для пюре).
Я всё чётко понял и принял и начал доставать раскалённую бульбоху голыми руками. Через пару минут адских мучений зашла старший повар Карина и увидев это мракобесие она посоветовала взять шумовку.
Всё бы ничего, но именно в этот момент, в эти секунду моя будущая карьера могла не случится, так как я не слышал раньше такого слова шумовка. Задав ей вопрос, что это за хрень такая, Карина молча ушла, но за дверью была слышна фраза « это просто е*** пи*** Юра, они отсталые».
Я не отчаялся. Наоборот мысли были позитивные. Обещанные 850 рублей за 12 часов мотивировали мои пивные сосочки.
После того как мне разъяснили, что такое шумовка, я продолжил свой путь становления кулинаром.
Доделав пюре я принялся за лук.
У меня был опыт очистки этого овоща, но, он никогда не являлся моим другом и этот раз не исключение. Этот токсичный бро заставил вспоминать все грехи моей бренной жизни, но была только цель. Кстати, мой кореш тоже не терял время и шинковал капустку вместе со своими пальцами.
В какой то момент зашёл шеф и сказал, что покажет нам где всё хранится. После прогулки по всем помещениям, холодосам и не запоминания абсолютно ничего, нам предложили покушать.
Кушать я любил так как делал это в общежитии редко из за не имения монет в карманах и я конечно же навернул тарелки 2-3. Там за персональским столом я смог познакомится с парочкой других жителей этого заведения.
После этой чудесной трапезы нам сказали что первый день стажировки закончен и вы можете идти домой. Судя по всему из за не имения кадров, нам предложили придти завтра.
☀️Возвращавшись в общагу и преисполнившись в сознании, я понял что теперь все девки из шараги и сигареты классом выше чем нз и корона точно мои. Именно эти мысли тогда сподвигли меня идти на следующий день на кухню.
Вот так вот начинался мой путь.
❗Вывод в том, что ты далеко не всегда знаешь, где себя найдешь и кем будешь. Подумав в классе 9, что я буду работать в лучших ресторанах буквально через пару лет я бы выпил пивка, почесал зад и отбросил такие мысли. Судьба она по-настоящему есть и настигнет тебя, какими бы твои планы не были. Надеюсь вы поняли, что на тот момент, когда я был глупым 16 летним дурачком я не питал любви к делу. И вообще хотел быть рокером и умереть лет в 27. Все знания, опыт, любовь и огонь, всего бы не было если бы не чистая случайность и люди.
И был бы я звонилкой в кол центре, специалистом по разгрузке цемента или стритовал зарабатывая на хостел и вермишель. Возможно я бы сменил направление или курс, но случайность, она делает твою жизнь интересней. Случайность присутствует в каждом мгновении жизни. Случайность, это чаще всего именно то что приводит бухгалтеров, ландшафтных дизайнеров и прочих людей на кухню.
Такой вот обзор на мой первый раз. Надеюсь я тебя не утомил и тебе зашёл такой формат историй🥲
Люблю всех ❤️
Подписывайся на телеграм:
marsovandco
