Привет дорогие мои кулинары-энтузиасты и просто любители вкусно покушать! 😋 Сегодня мы приготовим что-то особенное – печень в «шубке» из овощей и специй, которая сделает это блюдо настоящим кулинарным шедевром!
▌ Ингредиенты (на 2 порции):
✔️ Печень говяжья или свиная – 500 г
✔️ Лук репчатый – 1 шт. среднего размера
✔️ Морковь свежая – 1 крупная штука
✔️ Яйцо куриное сырое – 1 шт.
✔️ Панировочные сухари – примерно полстакана
✔️ Соль, перец черный молотый по вкусу
✔️ Растительное масло для жарки
✔️ Мука пшеничная для панировки (немного)
✔️ Любимые специи по желанию: паприка, розмарин, тимьян, чеснок сушеный ☘️
▌ Приготовление шаг за шагом:
▌ ✅ Шаг 1: Подготовка печени
Первым делом нужно тщательно промыть кусочки печени под холодной водой и удалить пленки и жилы, если они есть. Затем порежьте её небольшими кусочками толщиной около 1 см. Теперь замочите печень в молоке минут на 15–20, чтобы она стала еще мягче и нежнее. После этого слегка обсушите бумажными полотенцами.
▌ ✅ Шаг 2: Овощная шуба
Нарезаем лук полукольцами, а морковь трем на крупной терке. Обжариваем овощи отдельно друг от друга до золотистого цвета, затем соединяем вместе и добавляем любимые специи и немного соли-перца. Оставляем остывать.
▌ ✅ Шаг 3: Панировка
Теперь делаем волшебную смесь для панировки: взбиваем яйцо вилкой или венчиком, отдельно насыпаем муку и панировочные сухари. Берем кусочек печени, обваливаем сначала в муке, потом окунаем в яйцо, затем щедро посыпаем панировкой со всех сторон.
▌ ✅ Шаг 4: Жарим печень
На хорошо разогретую сковородку с растительным маслом выкладываем подготовленные кусочки и обжариваем каждую сторону по 2–3 минуты на среднем огне, пока не появится аппетитная корочка. Затем убираем печенку на тарелочку и даём ей отдохнуть пару минутик.
▌ ✅ Шаг 5: Завершающий аккорд
Подавайте нашу вкуснятину горячей, украсив сверху любимой овощной смесью. Получится настоящая "шуба" из овощей, которая придаст блюду дополнительный аромат и насыщенность вкуса. Можно также добавить ломтик лимона сбоку для пикантности 🍋
Приятного аппетита вам и вашим близким! Делитесь впечатлениями в комментариях, расскажите о своих любимых блюдах с печенью. А я уже думаю над следующим рецептом 😉 До встречи снова здесь, друзья! 🌟