Привет, друзья! Сегодня я поделюсь с вами рецептом лимонного крема, который покорит вас своей простотой и восхитительным вкусом. Это идеальный десерт для любого случая: к чаю, кофе, просто так, для наполнения тарталеток или как прослойка для торта. Детям я замораживаю, и они кушают как мороженое.
Солнечный, яркий вкус лимона подарит вам заряд бодрости и хорошего настроения!
Почему этот рецепт хорош?
• Простота: Минимум ингредиентов и усилий.
• Быстрота: Готовится всего за 15 минут!
• Универсальность: Можно использовать как самостоятельный десерт, так и для выпечки.
• Вкус: Кисло-сладкий, освежающий вкус лимона, дополненный нежной сливочностью.
Что нам понадобится (ингредиенты):
• Сок и цедра 2-3 лимонов (в зависимости от размера и сочности)
• 100 г сахара (регулируйте по вкусу)
• 200 мл сливок 33% жирности
• Щепотка соли
Приготовление (пошаговый рецепт с фото):
1. Подготовка лимонов:
• Вымойте лимоны. С помощью терки снимите цедру (только желтую часть, белая горчит!).
• Выжмите сок из лимонов. У вас должно получиться примерно 100-120 мл сока.
2. Смешиваем ингредиенты:
• В небольшой кастрюле смешайте сок и цедру лимона, сахар и щепотку соли.
• Тщательно перемешайте венчиком, чтобы сахар частично растворился.
3. Нагреваем крем:
• Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте, постоянно помешивая венчиком, до теплого состояния (но не кипятите!). Сахар должен полностью раствориться.
4. Добавляем сливки:
• Влейте сливки в кастрюлю с лимонной смесью.
• Продолжайте нагревать, постоянно помешивая, пока крем не начнет слегка густеть (он должен покрывать лопатку). Не доводите до кипения! Это займет примерно 5-7 минут.
5. Охлаждение:
• Процедите крем через сито, чтобы избавиться от возможных комочков (если они образовались).
• Перелейте крем в чистую емкость, накройте пищевой пленкой (в контакт с поверхностью крема, чтобы не образовалась корочка) и поставьте в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
6. Подача:
• После охлаждения лимонный крем готов к употреблению!
• Подавайте его в креманках, украсив ягодами, взбитыми сливками (если хотите ещё больше сливок!), или лимонными дольками.
![Фотография: Готовый лимонный крем в креманках, украшенный]
(Вставьте сюда изображение готового крема в креманках)
Советы и хитрости:
• Кислота: Если лимоны недостаточно кислые, добавьте немного лимонной кислоты.
• Густота: Если крем получился слишком жидким, увеличьте время варки на огне (но не кипятите!). Если крем слишком густой - добавьте немного сливок.
• Замена: Используйте сливки 33% жирности для лучшего результата.
• Хранение: Храните лимонный крем в холодильнике до 5 дней.
Приятного аппетита! 🍋
Делитесь своими результатами в комментариях! Как вам версия с сливками? Какие у вас секреты приготовления лимонного крема?