Вы замечали, что ужин для многих — самый спорный приём пищи? Кто-то считает, что вечером лучше не есть вообще. Кто-то ограничивается стаканом кефира. А кто-то на полном серьёзе садится в 10 вечера за тарелку макарон с котлетами и думает: «Ну, я же весь день почти ничего не ел, теперь можно».
А теперь вопрос: зачем вообще нужен ужин?
Наш организм — удивительный мастер по «ночному ремонту». Пока мы спим, он чинит клетки, восстанавливает мышцы, поддерживает иммунитет, готовится к новому дню.
Но представьте, что вы позвали рабочих строить дом и оставили их без кирпичей. Они могут ходить, суетиться, но стены не поднимутся.
То же самое и с телом: если вечером мы не даём ему питательных веществ, ему просто не из чего восстанавливаться.
Почему кефир — не всегда решение
Кефир — продукт неплохой. Лёгкий, привычный, с бактериями для кишечника. Но если думать, что стакан кефира может заменить полноценный ужин — это всё равно что прийти на свадьбу в тапочках: вроде удобно, но неуместно.
Кефир не даст нам того баланса белков, жиров и полезных углеводов, который нужен вечером.
Поэтому неудивительно, что после такого «ужина» люди часто жалуются:
Сон поверхностный, ночью просыпаются, а утром чувство усталости.
Что же выбрать для ужина?
Поздним вечером нужны продукты, которые одновременно:
- лёгкие для пищеварения ,чтобы не было тяжести
- питательные , чтобы тело могло восстанавливаться
- успокаивающие, чтобы нервная система «переключилась» на отдых
В моей практике лучше всего работают такие сочетания:
- Тёплые овощные блюда (запечённые, тушёные),
- Лёгкие белки (рыба, индейка, кролик)
Немного масел или семян для «смягчения» организма (по аюрведе осенью нам как раз нужна эта «маслянистость»).
Исследования подтверждают: белок вечером помогает глубже спать и лучше восстанавливаться. А лёгкие углеводы (например, овощи) помогают триптофану быстрее попасть в мозг и превратиться в мелатонин — гормон сна.
Мой совет
Я сама с началом позднего лета ввожу в рацион семена льна каждый день. Это и мягкая клетчатка, и источник жирных кислот, которые готовят организм к более сухому осеннему периоду.
А ещё в конце лета хорошо делать лёгкие разгрузочные дни и мягкие очищающие процедуры — это помогает встретить осень без усталости.
Отсюда простой вывод:
Лёгкий ужин — это не пустота и не стакан кефира. Это забота о себе, о своём теле и сне.
Оставайтесь со мной — в следующей статье я расскажу о продуктах, которые особенно помогают нам спать спокойно, и как составить ужин, который будет и лёгким, и вкусным.