Этот рецепт — настоящий лайфхак, если хочется сделать вкусный картофель без духовки. Он получается хрустящим снаружи и мягким внутри, с ароматом специй и пармезана.
Беру 2 картофелины, очищаю и нарезаю дольками. Перекладываю в чашу, заливаю водой, перемешиваю и оставляю на 5–10 минут.
Это помогает смыть лишний крахмал, благодаря чему картофель не темнеет и лучше обжаривается.
Затем сливаю воду и даю картофелю обсохнуть.
На сковороду наливаю немного растительного масла и даю ему слегка прогреться.
Добавляю 1 ст. л. муки, перемешиваю. Затем добавляю по 1/4 ч. л. куркумы и копчёной паприки, снова перемешиваю.
Высыпаю картофель в ароматную смесь и обжариваю сначала на сильном огне до румяной корочки.
После этого снижаю огонь до среднего и продолжаю жарить до мягкости внутри.
Готовый картофель выкладываю на блюдо и посыпаю натёртым сыром пармезан — по вкусу.
Получается вкусно, сытно и просто. Такой картофель хорош сам по себе, как закуска или гарнир.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 шт
- Мука — 1 ст.л.
- Куркума — 1/4 ч.л.
- Копчёная паприка — 1/4 ч.л.
- Сыр пармезан — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу