Простой рецепт баклажанов по-итальянски в банках. Яркий томатный соус, базилик и орегано превращают обычные овощи в ароматную закуску, которая хранится всю зиму.
✨ Почему этот рецепт стоит попробовать?
- Необычно: баклажаны + итальянские специи (базилик, орегано).
- Универсально: вкусно и с мясом, и к пасте, и просто с хлебом.
- Просто: пошаговый рецепт, без долгой возни.
🛒 Ингредиенты (на 5 банок по 0,5 л):
- Баклажаны — 2 кг
- Помидоры — 1,5 кг
- Чеснок — 1 головка
- Оливковое масло — 150 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Базилик — 1 ст. л. (сухой или свежий)
- Чёрный перец — ½ ч. л.
👩🍳 Пошаговый рецепт
Шаг 1. Подготовьте баклажаны
Нарежьте кружочками или брусочками. Посолите, оставьте на 20 минут. Слейте жидкость.
Шаг 2. Сделайте томатную основу
Помидоры измельчите, переложите в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, орегано, базилик. Варите 15 минут.
Шаг 3. Обжарьте баклажаны
На сковороде с маслом до лёгкой золотистой корочки.
Шаг 4. Соедините
В соус добавьте чеснок и перец. Переложите баклажаны, тушите 10 минут.
Шаг 5. Разложите по банкам
Горячую массу разложите в стерильные банки, сверху залейте томатным соусом. Закатайте крышками.
Шаг 6. Хранение
Переверните банки, укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
✨ Итог
Ароматные, яркие и солнечные. Эти баклажаны приятно открыть зимой — будто кусочек Италии у себя дома.
баклажаны по-итальянски, баклажаны в банке, заготовки из баклажанов, салат из баклажанов на зиму, баклажаны с помидорами и базиликом
#баклажаны #заготовки #салатыназиму #консервация #рецепты #поитальянски #консервацияназиму #стерилизация #закатки #закрутки #заготовки #домашниезаготовки #салатыназиму #баклажаныназиму #салатысбаклажанами #рецептыбаклажан #закрываембаклажаны #рецептыбаклажановназиму #зимниебаклажаны #вкусныесининькие