Друзья, фото на превью, не соответствует той сливе, которую я нынче готовлю. Но думаю, что вы все понимаете, что за сутки эта слива не приготовится, поэтому, как бы показываю, как можно готовить эту сливу с мясом.
И так слива у меня нынче продолговатая, сорт венгерка. В принципе можно брать и круглую, ренклод. Главное, что бы слива была твердой, иначе в процессе заливки она развалится.
Тут у меня примерно чуть больше пяти кг фруктов, но вы на пробу можете начать с одного килограмма, если понравится, то на следующий год приготовите больше.
Сливы - 1 кг,
Перец душистый, горошком, гвоздика, все по 4-5 штук на кг продукта.
Корица молотая- 0,5 ч л,
Сахар - 200 грамм,
Вода -250 грамм,
Уксус 9%-50 млл.
Всё ингредиенты в одну кастрюлю и закипятить, что бы растворился сахар. Немного проварить, в конце дать уксус.
Этим маринадом залить сливы.
Корицу лучше с небольшим количеством воды развести в отдельном стаканчике и влить в сироп, что бы не была комочками.
Посуду под сливу лучше брать размером побольше, что бы вся утонула в маринаде.
Ну вот так. За ночь слива дала ещё немного своего сиропа.
Сегодня слила маринад и прокипятила и так в течении десяти дней. На десятый день. Сливаю маринад, кипячу. Заливаю сливу и оставляю, что бы прогрелась. Банки мою, стерелизую и крышки тоже.
Маринад опять сливаю и ставлю кипятить, а сливу раскладываю по баночкам 0,5 или 0, 45(амфорам). И кипящим маринадом заливаю сливы, и укупориваю. Под шубу и остывать.
Зимой готовлю мясо. Обжариваю, тушу с луком, а за пол часа до готовности открываю банку слив и выливаю все в сковороду с мясом..
Ваше дело, весь маринад выливать или нет, но сливу выкладывайте всю. Это очень вкусно за пол часа она хорошо растомится и будет мягкой. Мой муж любитель мяса, в этом случае съедает скорее сливу, чем мясо
Приятного всем аппетита.. С уважением Татьяна.