Рецепты на зиму, заготовки из овощей 3 лучших.

Заготовки из овощей на зиму: 3 лучших рецепта.

Заготовка овощей на зиму — это отличная возможность сохранить вкус и полезные свойства свежих продуктов, наслаждаясь ими даже в холодные месяцы. В этой статье мы рассмотрим 5 лучших рецептов заготовок, которые просто готовить, и которые порадуют вас и вашу семью зимой.

1. Овощное рагу

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг
• Морковь — 500 г
• Болгарский перец — 500 г
• Лук — 500 г
• Помидоры — 1 кг
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Оливковое масло — 100 мл
• Укроп и петрушка — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка овощей:Все овощи хорошо промойте. Лук и морковь нарежьте кубиками, кабачки и болгарский перец — соломкой, помидоры нарежьте крупно.
   
2. Обжаривание:В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут.
   
3. Добавление овощей:После этого добавьте кабачки и болгарский перец, обжаривайте еще 10 минут. Затем добавьте помидоры и чеснок.
   
4. Тушение:Уменьшите огонь, добавьте соль, перец, зелень и оставьте тушиться под крышкой на 30-40 минут, периодически помешивая.
   
5. Консервация:Горячее рагу разложите по стерилизованным банкам, закройте крышками и дайте остыть. Храните в темном прохладном месте.
   

2. Маринованные огурцы

Ингредиенты:

• Огурцы — 1 кг
• Чеснок — 5-6 зубчиков
• Укроп — 1 пучок
• Перец горошком — 10-15 шт.
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль — 3 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Уксус (9%) — 200 мл
• Вода — 1 литр

Приготовление:

1. Подготовка огурцов:Огурцы замочите в холодной воде на 2-3 часа для крикостной текстуры.
   
2. Приготовление рассола:В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте до полного растворения.
   
3. Укладка продуктов в банки:На дно стерилизованных банок положите укроп, чеснок, горошины перца и лавровый лист. Затем уложите плотно огурцы.
   
4. Заливка рассола:Залейте горячим рассолом банки, оставляя небольшой зазор до края. Закройте крышками.
   
5. Стерилизация:Переверните банки вверх дном, укройте полотенцем и оставьте остывать.
   

3. Салат из капусты с морковью и свеклой

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста — 300 г
• Морковь — 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Свекла — 1 шт. (среднего размера)
• Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки
• Уксус (по вкусу) — 1-2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) — для украшения

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов:Нашинкуйте капусту тонкими полосками.
   Натрите морковь и свеклу на крупной терке (можно использовать специализированный инструмент для натирания корнеплодов).
   Если добавляете чеснок, то его можно мелко нарезать или натереть.
   
2. Смешивание:В большой миске аккуратно смешайте капусту, морковь и свеклу.
   Если вы используете чеснок, добавьте его в смесь.
   
3. Заправка:Добавьте растительное масло, уксус, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты заправкой.
   
4. Настаивание:Оставьте салат на 10-15 минут, чтобы овощи дали сок и блюда стали более ароматными.
   
5. Подача:Перед подачей украсьте салат свежей зеленью. Подавайте его как гарнир или самостоятельное блюдо.
   

Этот салат не только вкусный, но и очень полезный! Приятного аппетита!

Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации

Ставьте палец вверх, чтобы видеть в своей ленте больше статей о кулинарии и готовке вкусных блюд