Золотистый рулет с яблоками и корицей: венгерский ретеш с хрустящим тестом и сочной начинкой - идеальный десерт для домашних чаепитий

Венгерский ретеш — тонкое, почти прозрачное тесто, щедро наполненное сочными яблоками с корицей. Он напоминает штрудель, но легче и нежнее, с каждой выпечкой раскрывается аромат и вкус фруктов. Яблоки делают десерт не только сладким, но и чуть полезным — с витаминами и клетчаткой. Идеальный рулет для неспешного чаепития, когда хочется просто наслаждаться каждым кусочком.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Мука — 250 г;
• Вода — 120 мл (тёплая);
• Масло растительное — 2 ст. л.;
• Соль — щепоть;
• Яблоки — 5–6 шт. (сочные, кислосладкие);
• Сахар — 100 г (можно заменить мёдом);
• Панировочные сухари — 3 ст. л.;
• Корица — 1 ч. л.;
• Изюм — горсть (по желанию);
• Сливочное масло — 50 г (для смазывания).

Приготовление

1. Замешиваем тесто

Смешать муку, воду, масло и соль. Замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и дать отдохнуть 30 минут.

2. Готовим начинку

Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Смешать с сахаром, корицей и изюмом.

3. Раскатываем основу

Тесто раскатать как можно тоньше, почти до прозрачности. Посыпать сухарями, чтобы сок яблок не размочил корж.

4. Формируем рулет

Выложить начинку, аккуратно свернуть рулетом и переложить на противень. Смазать сливочным маслом.

5. Выпекаем

Готовить при 180 °C около 35–40 минут до золотистой корочки.

Готовый ретеш можно посыпать сахарной пудрой и подать тёплым. Тесто хрустит, яблоки остаются сочными, а корица наполняет кухню ароматом уюта. Приятного аппетита!