Веганские котлеты: 3 варианта без сои

Котлеты без мяса и даже без сои — это реально. В основе овощи, бобовые и крупы. Их можно жарить, запекать или готовить на пару. Вот три проверенных рецепта.

Вариант 1. Нутовые котлеты с зеленью

⏱ Время: 25 минут

🥗 Ингредиенты (на 6 котлет):

• 300 г нута (отварного или консервированного)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. овсяных хлопьев
• пучок петрушки
• соль, перец

👩‍🍳 Шаги:

1. Измельчите нут, лук, чеснок и зелень в блендере.
2. Добавьте овсянку, приправы.
3. Сформируйте котлеты.
4. Обжарьте на сковороде или запеките 15 минут при 180°C.

🔢 КБЖУ (на котлету): ~110 ккал; Б 6 г, Ж 3 г, У 14 г

Вариант 2. Гречневые котлеты с овощами

⏱ Время: 30 минут

🥗 Ингредиенты:

• 200 г варёной гречки
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 ст. л. муки (нутовой или овсяной)
• 1 ч. л. растительного масла
• соль, специи

👩‍🍳 Шаги:

1. Обжарьте лук и морковь.
2. Смешайте с гречкой и мукой.
3. Сформируйте котлеты.
4. Обжарьте или запеките до золотистой корочки.

🔢 КБЖУ: ~130 ккал; Б 4 г, Ж 3 г, У 22 г

Вариант 3. Овощные котлеты из кабачка и картофеля

⏱ Время: 25 минут

🥗 Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 2 картофелины
• 2 ст. л. муки
• 1 зубчик чеснока
• соль, перец, зелень

👩‍🍳 Шаги:

1. Натрите кабачок и картофель на тёрке.
2. Отожмите лишнюю жидкость.
3. Добавьте муку, чеснок и специи.
4. Сформируйте котлеты и обжарьте до румяности.

🔢 КБЖУ: ~120 ккал; Б 3 г, Ж 2 г, У 23 г

Веганские котлеты без сои — это вкусно, просто и доступно. Попробуйте разные варианты и подавайте с салатом, соусами или гарниром.

#веганрецепты #котлеты #безсои #полезноепитание #обед #ужин