Прогуливаясь по оживленной улочке возле площади Султанахмет, я случайно наткнулась на кондитерскую Cigdem. Ее витрины, выходящие прямо на улицу, манили разнообразием красивых пирожных, тортов и восточных сладостей.
Не в силах сопротивляться желанию что-нибудь продегустировать, я зашла внутрь. Мой выбор пал на домашнюю пахлаву. У продавца я уточнила, какая пахлава из представленных на витрине десертов самая вкусная, и купила три вида, чтобы насладиться восточными сладостями прямо здесь и сейчас. К пахлаве заказала капучино.
Меня пригласили присесть за крошечный столик. Пока ждала заказ, я успела осмотреться.
Интерьер был простым, но уютным: деревянные столики и стулья на изящных витых ножках, ниши в стенах, украшенные кирпичной кладкой. Заведение казалось немного тесным, но это лишь добавляло ему особого шарма и домашней атмосферы. Здесь было приятно находиться, ощущалась расслабленная семейная обстановка.
Кондитерская явно пользовалась популярностью как у местных жителей, так и у туристов. При мне за столиками сидели турецкие семьи, а также заглядывали пары приезжих.
Говорят, Cigdem существует уже более полувека, с 1961 года. Это место славится своими традиционными турецкими десертами, приготовленными по проверенным семейным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Все, что представлено на витрине, выпекается здесь же, часто ночью, чтобы к утру все было свежим. Важно, что выпечка не содержит никаких химикатов или вредных добавок. Предстояло это проверить!
Вскоре принесли кофе и пахлаву с миндалем, грецкими орехами и фисташками. Кофе был превосходен.
Пахлава поразила ярким ореховым вкусом с восточными нотками. Каждый кусочек – это десятки тончайших слоев теста, пропитанных медовым сиропом…
Хотите знать секрет, как правильно есть этот десерт? Возьмите рукой кусочек пахлавы. Вилку и нож лучше не использовать. Переверните десерт вверх дном перед тем, как есть – так вы получите максимум сиропа. Важно при откусывании не разделять слои. Прижмите лакомый кусочек языком к верхнему небу и дождитесь, пока сироп обволочет рот… Сразу пахлаву запивать не надо! Этот способ дает возможность почувствовать всю гамму вкуса восточного десерта. Именно так я и сделала!
Медовый сироп струился по рукам, а слои при откусывании приятно хрустели, раскрывая сладость и ореховое послевкусие. Это было невероятно вкусно!
Пахлава оказалась очень сытной, и три кусочка стали для меня идеальной порцией.
Слышала, что в Турции пахлава олицетворяет представление о счастье, гармонии и приятном отдыхе. Полностью с этим соглашусь. В этот момент я была очень счастлива и испытывала необыкновенное удовольствие!
Кстати, постоянные посетители настоятельно рекомендуют попробовать в Cigdem клубничный тарт – говорят, он лучший в Стамбуле. Обязательно вернусь за ним!
Отдельно хочется отметить персонал. Обслуживание было безупречным, а сотрудники – приветливыми и доброжелательными.
Для меня Cigdem стало случайным, но приятным открытием, хотя это заведение хорошо известно местным. Знаю, что по утрам здесь выстраивается очередь за выпечкой на вынос.
Очень рекомендую посетить кондитерскую Cigdem! Вы точно не будете разочарованы ни обслуживанием, ни качеством десертов!
Спасибо, что дочитали статью до конца. Ставьте лайки, подписывайтесь на канал СМАЧНЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ. Оставляйте свои отзывы!
Читайте больше о Стамбуле:
Стамбул. Секреты византийской цистерны в парке Гюльхане
Парк Гюльхане – живописный уголок Стамбула
Стамбул. Необычный книжный магазин с лестницей из книг
Стамбул. Почему лестницы Камондо стали достопримечательностью огромного города
Стамбул. Почему все говорят об отеле Пера Палас
Канатная дорога Teleferik TF2: необычный транспорт Стамбула
Кафе «Пьер Лоти»: мечта с видом на Золотой Рог
Стамбул: Путешествие во времени на ретро-трамвае