Когда настоящая хозяйка не рада яблокам? Правильно, когда созревает урожай у бабушки. У мамы. Еще у свекрови, тетки и крестной. Потому что - что? Потому что они его реализуют вам! Уже все закрома полны яблочным вареньем, компотами, сушеными дольками, повидлом и застывшим в мешках яблочным пюре в морозилке. А кислые червивые плоды и не думают заканчиваться.
Что делать? Все просто: делать вкусно! Например, шарлотку с кокосовым молоком на сливочном масле. Получается не совсем шарлотка, скорее нежнейший бисквитный тортик с янтарными карамельками вместо кислых яблочных кусочков. Делать такой десерт так же быстро, как обычный яблочный пирог, но результат получается гораздо интереснее.
Если вас смущает тропический ингредиент, его можно заменить на обычное коровье молоко жирностью 3,2%.
Итак, что понадобится для приготовления яблочной вкусняшки?
Ингредиенты :
- 6-7 средних яблок;
- масло сливочное - пачка (180г);
- яйца - 3 экземпляра;
- сахар-песок - 150 г;
- кокосовое молоко - 125 г;
- мука пшеничная - 180 г;
- разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
- сода - 1/4 ч.л.;
- соль - 3/4 ч.л.
Приготовление:
1). Очистить яблоки от кожуры и серединок. Нарезать кусочками 1-1,5 см. У меня чистых долек получилось 400 граммов.
2). Смешать сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Если масло твердое, можно его размягчить в микроволновой печи в течение 15-20 секунд.
Включите духовку на 180 градусов, верх-низ. Шарлотку нужно будет поставить на выпечку в уже разогретый духовой шкаф.
3). Смешать кокосовое (или коровье) молоко с сахарно-масляной смесью. Если кокосовое молоко хранилось в холодильнике, оно может быть густоватым или даже комочками. Это нормально, можно также, как масло, в течение нескольких секунд разогреть его в микроволновке.
4). Разбейте в смесь три яйца категории СО. Тщательно перемешайте.
5). Соедините муку, разрыхлитель, соду и щепотку соли. Перемешайте.
6). Аккуратно вмешайте мучную смесь в подготовленное тесто.
7). Положите туда же яблоки, перемешайте.
8). Подготовьте емкость для выпечки. Это может быть силиконовая или стеклянная форма для выпекания. Я взяла разъемное кондитерское кольцо, выставила диаметр 22 см. Закрыла дно фольгой, матовой стороной к выпечке, блестящей - к противню. Со всех сторон обжала форму фольгой.
9). Вылейте яблочное тесто в форму, разровняйте поверхность.
10). Выпекайте 45 минут при температуре 180 градусов.
Готовность шарлотки лучше проверить, проткнув ее деревянной шпажкой. Если шпажка сухая - вынимайте из духовки. Если на ней собираются крошки или непропеченное тесто - оставьте допекаться минут на 5-10.
Готовому пирожку обязательно дайте остыть в форме, не доставайте сразу после выпечки. Он не только горячий, но и очень ломкий в этот момент.
Спустя час-два отогните фольгу и аккуратно снимите ее со дна шарлотки. Затем пройдитесь тонким ножом между десертом и стенками металлического кольца, чтобы при его снятии не нарушить целостности десерта.
Все готово, мы с вами испекли тот самый сладкий пирожок, которому в семье будут рады все: и муж, и дети, и вы сами. Да, не забудьте угостить им бабушку. Маму. Свекровь, тетку и обязательно крестную. В таком случае они пощадят вас с новой порцией яблок: оставят себе, чтобы приготовить к чаю нежнейшее кокосово-яблочное угощение.
Приятного аппетита!