Помидоры. Маринованные на зиму.

Маринованные помидоры на зиму 

Хрустящие, ароматные и вкусные помидоры, которые отлично хранятся.

Можно делать в банках любого размера.  

Ингредиенты на 1 литровую банку:  

- Помидоры (небольшие, плотные) – сколько войдет  

- Чеснок – 2-3 зубчика  

- Укроп (зонтики или веточки) – 1-2 шт.  

- Лист хрена – 1 шт. (по желанию, для хруста)  

- Лист смородины или вишни – 1-2 шт.  

- Перец горошком – 5-6 шт.  

- Гвоздика – 2 шт.  

- Лавровый лист – 1 шт.  

Для маринада (на 1 л воды):

- Соль – 1 ст. ложка (без горки)  

- Сахар – 2 ст. ложки  

- Уксус 9% – 50 мл (или 1 ч. ложка на 0,5 л банку)  

Способ приготовления: 

1. Подготовка банок:

  - Банки и крышки стерилизуем (над паром, в духовке или кипятком).  

  - На дно кладем специи: чеснок, укроп, листья, перец, гвоздику, лавровый лист.  

2. Укладка помидоров: 

  - Плотно заполняем банки помидорами (лучше брать мелкие или средние, можно с проколами у плодоножки).  

3. Заливка маринадом:  

  - Кипятим воду, заливаем в банки, прикрываем крышками, оставляем на 10 минут.  

  - Сливаем воду обратно в кастрюлю, добавляем соль и сахар, кипятим.  

  - Заливаем кипящим маринадом банки, добавляем уксус.  

4. Закатка:

  - Закатываем крышки, переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом до остывания.  

Хранить в прохладном месте. Пробовать можно через 2-3 недели, но лучше дать настояться.  

Варианты:  

- С горчицей – добавить 1 ч. ложку сухой горчицы в банку для пикантности.  

- С луком – добавить кольца репчатого лука.  

- Острые – добавить перец чили.  

Получаются очень вкусные, ароматные помидорки! 😊

OLDCOOK