Ингредиенты:
Огурцы — 1–2 кг
Вода — около 2 литров
Соль крупная каменная — примерно 70 г (на литр воды)
Сахар-песок — примерно 50 г (по желанию)
Укроп свежий (зонтики и стебли) — пучок
Листья смородины черной — 8–10 шт.
Листья хрена свежие — 2–3 больших листа
Чеснок — 3–4 зубчика
Перец черный горошком — 1 чайная ложка
Лавровый лист — 2–3 штуки
Инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Огурцы: промойте холодной водой, замочите в прохладной воде минимум на 2 часа, лучше на ночь. Это сохранит хрусткость плодов.
Чеснок: очистите и разрежьте каждый зубчик пополам.
Укроп, листья смородины и хрена: помойте, обсушите бумажным полотенцем.
Перец и лавровый лист: подготовьте заранее.
Процесс приготовления:
Уложите огурцы плотно в стерилизованные банки, чередуя слоями укроп, чеснок, перец, лаврушку и листья хрена.
Для рассола вскипятите воду, добавьте соль и сахар (если используете), перемешайте до полного растворения соли и сахара. Дождитесь остывания жидкости до комнатной температуры.
Залейте огурцы охлажденным раствором доверху.
Накройте крышками (не закатывайте герметично!), оставьте на сутки-двое при комнатной температуре для начала брожения.
После появления пузырьков поместите банки в холодильник или погреб ещё на неделю-полторы для завершения процесса ферментации.
Через указанное время можете наслаждаться вкуснейшими солеными огурчиками!
Приятного аппетита!