Хочу поделиться с вами проверенным рецептом, как засолить селедку в банке. Этот способ выручит, когда хочется быстренько приготовить вкусную закуску к столу, а возиться с целой рыбой не хочется. Результат – нежная, ароматная селедочка, которая просто тает во рту!
Почему этот способ хорош?
• Быстро: Засаливается селедка всего за несколько часов.
• Удобно: Засолка происходит прямо в банке, меньше грязи и посуды.
• Просто: Минимум ингредиентов и усилий.
• Вкусно: Селедка получается в меру соленой, с приятным ароматом.
Что нам понадобится:
• Селедка: 2-3 тушки (зависит от размера банки)
• Вода: 500 мл (кипяченая и остуженная)
• Соль: 1 столовая ложка с горкой (для рассола)
• Сахар: 1 чайная ложка (для баланса вкуса)
• Лавровый лист: 2-3 штуки
• Черный перец горошком: 5-7 штук
• Душистый перец горошком: 2-3 штуки (по желанию)
• Растительное масло: для подачи (по желанию)
• Репчатый лук: для подачи (по желанию)
Приготовление: пошаговая инструкция
1. Подготовка селедки:
• Если селедка замороженная, полностью разморозьте ее.
• Отрежьте головы, хвосты и плавники.
• Аккуратно выпотрошите рыбу, удалив внутренности и черную пленку. Хорошо промойте тушки под холодной водой.
• Обсушите селедку бумажными полотенцами.
2. Приготовление рассола:
• Вскипятите воду, остудите ее до комнатной температуры.
• В емкость (миску, банку) налейте остывшую воду.
• Добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец.
• Тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
3. Засолка селедки:
• В чистую и сухую стеклянную банку (0,5 или 1 литр) выложите подготовленные тушки селедки. Можно уложить рыбу целиком, или разрезать на кусочки – как вам больше нравится.
• Залейте селедку приготовленным рассолом, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью.
• Если селедка всплывает, можно прижать ее грузиком (например, перевернутой маленькой крышкой или пакетиком с водой).
4. Маринование:
• Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник.
• Время засолки зависит от ваших предпочтений. Для слабосоленой селедки достаточно 4-6 часов. Для более соленой – оставьте на ночь (8-12 часов).
• Каждые несколько часов можно переворачивать банку, чтобы селедка просаливалась равномерно.
5. Подача:
• Достаньте селедку из банки.
• Слейте рассол.
• Нарежьте селедку на кусочки.
• Подавайте с кольцами репчатого лука, полив растительным маслом (по желанию). Отлично сочетается с отварным картофелем и черным хлебом!
Советы и хитрости:
• Выбор селедки: Отдавайте предпочтение свежей или охлажденной селедке. Замороженная тоже подойдет, но может немного отличаться по вкусу.
• Соль: Используйте обычную поваренную соль без добавок. Йодированная соль может сделать рыбу более мягкой.
• Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями! Можно добавить семена кориандра, горчицы, гвоздику или другие любимые ароматы.
• Хранение: Готовую селедку храните в холодильнике в рассоле не более 2-3 дней.
• Подготовка к празднику: Этот рецепт идеален для быстрой подготовки закусок к праздничному столу. Просто засолите селедку заранее!
Приятного аппетита!
Попробуйте этот простой рецепт, и вы убедитесь, что соленая селедка, приготовленная своими руками, – это всегда вкусно и гораздо лучше, чем покупная. Делитесь своими впечатлениями в комментариях и, конечно же, ставьте лайки, если статья была полезной!