Мухаммара: яркий вкус Востока у вас на кухне🌶️

Хотите отправиться в кулинарное путешествие на Ближний Восток, не выходя из дома? Мухаммара — яркая, ароматная и невероятно вкусная закуска из запеченных перцев и грецких орехов, которая точно удивит ваших близких! Приготовьте его вместе — это настоящее семейное творчество, которое сближает и дарит новые впечатления.

Ингредиенты:

✔️Сладкий перец - 2 шт
✔️ Грецкие орехи - 50 г
✔️ Панировочные сухари - 3 ст. л.
✔️ Томатная паста «Помидорка» - 1 ст. л.
✔️ Соус наршараб - 1 ст. л.
✔️ Зира / Кумин - 1,5 ст. л.
✔️ Хлопья чили - 1 ч. л.
✔️ Лимонный сок - 0,5 ст. л.
✔️ Чеснок - 1 зубчик
✔️ Оливковое масло - 2 ст. л.
✔️ Соль - по вкусу
✔️ Тостовый хлеб - по желанию
✔️ Кинза - по желанию

Приготовление:

1. Моем сладкие перцы, удаляем у них плодоножки и семена. Чистим чеснок. Застилаем противень пергаментом.
2. Выкладываем перец в форму для запекания и отправляем его в разогретую до 200°С духовку на 10 минут. Переворачиваем перец на другую сторону и готовим еще 10 минут.
3. Перекладываем перец в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут. После этого легко снимаем с него кожицу.
4. Разогреваем сухую сковороду на среднем огне. Поджариваем грецкие орехи в течение 2–3 минут, выкладываем их на разделочную доску и измельчаем ножом.
5. Обжариваем на той же сковороде зиру в течение 1 минуты. Пропускаем чеснок через пресс.
6. Смешиваем в чаше блендера чеснок с зирой, солью и острым перцем. Добавляем половину грецких орехов, панировочные сухари, томатную пасту «Помидорка», соус наршараб и лимонный сок. Взбиваем все до однородности.
7. Отдельно измельчаем запеченные перцы и оставшиеся орехи. Смешиваем их с остальными ингредиентами.
8. Вливаем оливковое масло и хорошо перемешиваем. Перекладываем мухаммару на тарелку, украшаем кинзой и подаем с тостами.
   

Приятного аппетита!