Здравствуйте, уважаемые читатели моего канала.
Сегодня хочу вам рассказать про безумно вкусный салат, который совершенно спонтанно появился на моем столе, когда к нам на шашлыки приехали друзья.
После того, как мне за вечер пришлось приготовить его 3 раза, я с уверенностью могу сказать, что это лучший салат для жареного мяса. Потрясающее сочетание. Готовьте, не пожалеете.
Салат из баклажанов, корейской моркови, болгарского перца и помидоров
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Морковь по-корейски — 200 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Помидоры — 2–3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Уксус бальзамический — 1 ч.л.
- Зелень петрушки или укропа — небольшой пучок
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 7 мм, посолить и оставить на 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть холодной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- Болгарские перцы очистить от семян и нарезать соломкой.
- Помидоры нарезать небольшими дольками.
- Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжаривать баклажаны порциями до золотистой корочки с обеих сторон.
- Смешайте в миске жареные баклажаны, нарезанные помидоры, болгарский перец и морковь по-корейски.
- Добавьте измельченный чеснок, зелень, соль, немного черного молотого перца и полейте смесью оливкового масла и бальзамического уксуса.
- Перемешайте салат и оставьте настояться минимум на полчаса перед подачей.
Совет: Если хотите сделать салат острее, добавьте щепотку красного острого перца вместе с черным.
Надеюсь, что моя статья была для вас полезной. Будьте здоровы и приятного аппетита.