Оказывается, небольшие дозы радиации могут присутствовать в привычных продуктах питания. Об этом рассказала Александра Кожевникова, ведущий инженер кафедры «Химия и биотехнология» Пермского национального исследовательского политехнического университета.
Радиоактивные бананы?
«Многие уверены, что самый радиоактивный продукт — это бананы. Так считают из-за наличия в них калия-40, который является радиоактивным изотопом. Но в действительности всё не так, — поясняет специалист. — Чтобы получить дозу облучения, сопоставимую с рентгеном лёгких, потребуется съесть около 10 бананов. Перелёт из Москвы во Владивосток эквивалентен 400 бананам. А вот для лучевой болезни понадобилось бы съесть фантастическое количество — около 100 миллионов плодов!»
Настоящий рекордсмен — бразильский орех
По словам эксперта, наибольшую радиационную нагрузку несут бразильские орехи. Их уровень радиоактивности в тысячу раз выше, чем у большинства продуктов.
«Дело в том, что деревья с бразильскими орехами имеют очень глубокие корни и активно поглощают радий из почвы, — объясняет Кожевникова. — Если человек будет есть всего по два ореха в день на протяжении года, он получит дополнительно около 160 микрозивертов. Для понимания: среднегодовая доза радиации от всей пищи составляет порядка 300 микрозивертов».
К продуктам с повышенным уровнем радиации относятся не только бразильские орехи, но и фасоль, картофель, морковь, красное мясо, грибы и соль.
Особенно опасными становятся продукты, выращенные в районах радиоактивного загрязнения. По словам эксперта, ионизирующие вещества быстрее всего накапливаются в белых грибах, моховиках, молоке, а также в речных рыбах — щуке, окуне и карпе. Чтобы снизить риски, следует избегать продуктов, собранных в местах с уровнем облучения выше 1 микрозиверта в год.
Морская рыба и ртуть
Как отмечает Кожевникова, опасность может исходить не только от радиации, но и от ртути, которая накапливается в рыбе. Этот токсичный металл попадает в воды естественным образом (при извержениях вулканов или пожарах), а также в результате человеческой деятельности — при сжигании угля, нефти или древесины.
«Есть три ключевых фактора, влияющих на уровень ртути в рыбе, — объясняет специалист. — Во-первых, возраст: чем дольше живёт рыба, тем больше накапливает металла. Так, тунец может прожить 35–50 лет. Во-вторых, её положение в пищевой цепи: хищники получают ртуть, поедая других рыб. В-третьих, многое зависит от конкретного водоёма, где обитают эти виды».
Наибольшее количество ртути содержится в тунце, скумбрии, акуле и рыбе-меч. Если акулье мясо в рационе встречается редко, то тунец и скумбрия — популярные виды, поэтому употреблять их стоит не чаще одного-двух раз в месяц и в небольшом количестве (100–150 граммов). Беременным, кормящим женщинам и детям до 12 лет эксперт рекомендует вовсе отказаться от такой рыбы.
Зато самыми безопасными видами, с точки зрения содержания ртути, считаются сардины, сельдь, треска и лосось.
___
Если статья понравилась — поставьте лайк 👍
Огромная Вам Благодарность!