Так сказал один известный и любимый многими персонаж из мультфильма😜. В этот выходной день, захотелось рассказать вам о десертах к кофе и чаю популярных в разных странах. Поскольку слово "десерт" происходит от французского "le dessert"(сладкие блюда в конце обеда) начну тогда именно с традиционного десерта Франции. На фото перед вами "Крем-брюле", права на который оспаривают разные страны, но пожалуй для Франции он больше всего характерен. Собственно и его название составлено как раз из двух французских слов: "creme" - сливки и "brulee" - обожженные. Десерт готовят путем нагревания жирных сливок с яичными желтками, сахаром и ванилью. Затем смесь запекают в духовке пока она не загустеет. Но главная "фишка" в том что сверху посыпается тростниковый сахар, который поджигают, собственно отсюда и название "крем-брюле". Десерт отлично сочетается с крепким черным кофе.
А сейчас перенесемся в Америку. И как ни странно в Америке часто употребляется фраза: "Это также по американски, как яблочный пирог". Считается, что яблочный пирог традиционный десерт этой страны. Но история говорит конечно совсем другое. Ведь завезли яблоки в Америку европейские колонисты в 17 веке. Популяризация этого пирога началась в 1940-х годах, как символ патриотизма. Однако это был скорей результат влияния нескольких кухонь: британской, голландской и шведской. Лучшая компания для американского яблочного пирога, это кофе с коньяком.
Вернемся снова в Европу, ведь там столько разных стран и в каждой свой популярный десерт. Италия славится конечно больше всего "тирамису". Он стал уже символом итальянского национального десерта наряду с мороженым "джелато". Десерт стал популярен и в других странах и даже у нас в России, но его исполнение часто отличается от классического. У нас часто под видом тирамису предлагают по виду кусочек торта, который содержит кофе. Однако традиционно готовят десерт из печенья "савоярди"("дамские пальчики"), которое пропитывают натурально сваренным кофе, добавляется маскарпоне, яичные желтки взбитые с сахарной пудрой. Сверху обычно посыпается какао. Итальянцы любят добавлять еще различный алкоголь. Впрочем отклонения от рецепта допускаются.😜
В еще одной солнечной стране Средиземноморья - Испании есть культовый десерт, который скорей всего вам уже знаком. Я первый раз попробовала его в Каталонии на побережье. На самом деле это палочки из жареного теста, похожие на наши пончики. Называются они - "чуррос". Традиционно их подают с чашкой горячего шоколада. Но по мне так чашечка кофе не повредит. Хотя в этой стране больше всего популярны другие напитки, все же есть популярный кофе - "кортадо", на основе эспрессо и молока. Главное это соблюсти пропорции, соотношение кофе к молоку, должно быть равное.
А в конце нашего сладкого путешествия предлагаю перенестись в Азию, а именно в страну "Восходящего солнца" - Японию. Также, как и Китай эта страна ассоциируется с чайной церемонией. Хотя ритуал и правила у них разные. Возможно у нас в стране вы уже пробовали "моти"("моджи"). Чаще всего в заведениях у нас в Москве это мороженое. А на самом деле разновидностей "моти" в Японии много. И прежде всего это десерт из клейкого риса, который измельчают в порошок и делают пасту с добавлением разного сока, чтобы получить разные цвета. Внутрь заворачивают начинку из пасты красных бобов, разные свежие фрукты, иногда сладкий крем. Обсыпают "моти" кукурузным крахмалом, чтобы между собой "пироженки" не слипались. Подают "моти" обычно с зеленым чаем, чаще всего традиционно с "матчей". А об особенностях этого чая можно прочитать вот тут.
🤗 Думаю скоро помимо путешествий по странам в поисках необычного, или традиционного чая, продолжу путешествовать в поисках интересных десертов, которые можно вкушать в компании с чаем, или кофе. Всем хороших сладких выходных! Иногда их можно позволить в сочетании с любимым напитком.