Дрожжевое тесто для булочек-бургеров

Дрожжевое тесто для булочек-бургеров

📝Ингредиенты для теста:

•Мука — 500 г

•Тёплая вода — 180–200 г (при необходимости добавить 1 ст. л.)

•Молоко — 80 г (полстакана)

•Яйцо — 1 шт.

•Соль — 10 г (1 ч. л.)

•Мёд или сахар — 30 г (2 ст. л.)

•Сливочное масло (мягкое) — 40 г (2,5 ст. л.)

•Дрожжи (порошкообразные или свежие) — 5 г (полпачки)

📝Для смазывания и посыпки:

•Яичный желток — 1 шт.

•Вода — немного

•Белый кунжут

Приготовление теста:

1. Просейте муку для насыщения кислородом.

2. В чашу для замешивания поместите все ингредиенты, кроме сливочного масла:

-тёплую воду;

-молоко;

-яйцо;

-соль;

-мёд или сахар;

-дрожжи;

-муку.

3. Замешивайте тесто в течение 5 минут.

4. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте замешивать ещё 5 минут.

5. Переложите тесто в слегка смазанную маслом миску с крышкой.

6. Оставьте тесто для брожения в тёплом месте на 40 минут.

7. После подъёма разделите тесто на 7–8 равных частей.

8. Сформируйте из каждой части круглую булочку.

9. Перед выпечкой смажьте булочки смесью желтка с водой и посыпьте кунжутом.

Классический бургер 🍔

📝Ингредиенты на 4 порции:

•Говяжий фарш — 800 г

•Готовые булочки — 4 шт.

•Помидор — 1 шт.

•Огурец маринованный — 1 шт.

•Лук красный — 2 шт.

•Майонез — 4 ч. л.

•Кетчуп — 4 ч. л.

•Листья салата — 4 шт.

•Сливочное масло — 1 ст. л.

•Соль и перец — по вкусу

Приготовление бургера:

1. Сформируйте из фарша котлеты, приправьте перцем.

2. Разделите булочки пополам и слегка обжарьте срезы на сливочном масле.

3. Нарежьте овощи: помидор кружочками, огурец ломтиками, лук тонкими кольцами.

4. Обжарьте котлеты до желаемой степени готовности.

5. Соберите бургер:

➖Смажьте нижнюю булочку майонезом и кетчупом.

-Выложите лист салата.

-Добавьте котлету.

-Положите ломтики помидора, маринованного огурца и лук.

-Смажьте верхнюю булочку соусом и накройте бургер.

💡Советы:

-Булочки можно слегка поджарить перед сборкой бургера.

-Для сочности можно добавить ломтик сыра на котлету.

-Подавайте бургер с картофелем фри.