Я раньше думала, что хачапури — это долго: тесто, раскатка, духовка…
Пока не придумала способ за 20 минут — без дрожжевого теста и почти без масла.
Готовлю на сухой сковороде — а получается с хрустящей корочкой.
Поэтому придумала способ:
творожные лепёшки, как хачапури, но без дрожжевого теста и лишнего масла.
Готовлю на сухой антипригарной сковороде — получается с хрустящей корочкой, а внутри — мягко и ароматно.
Получается сытно, просто и подходит тем, кто следит за питанием.
А ещё — быстро: пока чайник кипит, хачапури уже на тарелке.
🛒 Ингредиенты (на 1–2 порции):
- Творог — 150 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Рисовая мука — 3 ст. ложки (75 г)
(если нет — подойдёт пшеничная или овсяная) - Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Молотый перец — по желанию
- Растительное масло — капля для смазки (или совсем без масла, если сковорода хорошая)
🍳 Как готовить (всего 20 минут):
- Подготовьте продукты.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке.
Творог лучше взять мягкий — так тесто будет нежнее. - В миске смешайте творог и яйцо.
Добавьте соль, перец — и сухие травы, если любите (базилик, орегано) или свежую петрушку. - Всыпьте тёртый сыр, хорошо перемешайте.
Должна получиться густая масса. - Влейте молоко — перемешайте.
Оно сделает тесто пластичнее. - Постепенно добавляйте рисовую муку, помешивая вилкой.
Не нужно миксер — вилки хватит.
Тесто должно быть как густая сметана — не растекаться, но легко выкладываться. - Разогрейте антипригарную сковороду.
Если хотите совсем без масла — просто хорошо прогрейте.
Если немного — капните растительное масло и разотрите салфеткой.
Так сковорода будет смазана, а жира — почти нет. - Вылейте тесто на сковороду.
Если сковорода 20–22 см — получится одно хачапури.
Если 28 см — будет тонкое, растечётся.
Накройте крышкой и жарьте на среднем огне 8–10 минут. - Проверяйте снизу.
Когда появится золотистая корочка — аккуратно переверните лопаткой. - Жарьте вторую сторону ещё 6–8 минут под крышкой.
Готово, когда тесто пропечётся, а сыр внутри расплавится. - Переложите на тарелку, дайте немного остыть, нарежьте на кусочки — и подавайте.
Мелочи, которые важны:
- Сковорода должна быть антипригарной. Без неё не получится без масла.
- Не поднимайте слишком рано. Дайте корочке сформироваться.
- Мука — по консистенции. Если тесто слишком жидкое — добавьте ещё ложку.
- Молоко можно заменить водой или кефиром.
- Подавайте с овощами, зеленью или просто так.
- Вкусно и в тёплом, и в холодном виде.
А вы как готовите хачапури? Есть свой способ без теста?
Расскажите в комментариях — возьму на заметку!
Если понравилось — поставьте палец вверх 👍
Такие завтраки у меня на столе, когда хочется и сытости, и простоты.
#ЛенивыеХачапури #ППЗавтрак #ТворожныеЛепешки #ЗавтракЗаМинуты #ХачапуриДома #ПростоВкусно #ГотовимДома #ПростоВкусноКаждыйДень #БезДрожжевогоТеста #БезМасла #ЗавтракБезЗаморочек