Супы — идеальный способ согреться и насытиться в холодное время года. Они лёгкие, но сытные, и прекрасно подходят для ужина. Сегодня — три варианта: сливочный суп-пюре, насыщенный суп с чечевицей и пряный суп с кокосовым молоком.
Вариант 1. Суп-пюре из цветной капусты и картофеля
⏱ Время: 25 минут
🥗 Ингредиенты (на 3 порции):
- 300 г цветной капусты
- 2 картофелины
- 1 морковь
- 1 л овощного бульона или воды
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, перец
👩🍳 Шаги:
- Нарежьте овощи.
- Отварите в бульоне 20 минут.
- Пробейте блендером до пюре.
- Добавьте масло, соль и перец.
🔢 КБЖУ (на порцию): ~190 ккал; Б 6 г, Ж 6 г, У 28 г
Вариант 2. Суп с красной чечевицей
⏱ Время: 20 минут
🥗 Ингредиенты:
- 200 г красной чечевицы
- 1 л овощного бульона
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ст. л. томатной пасты
- специи: куркума, зира, паприка
👩🍳 Шаги:
- Обжарьте лук и морковь.
- Добавьте томатную пасту и специи.
- Влейте бульон и засыпьте чечевицу.
- Варите 15 минут, до готовности чечевицы.
🔢 КБЖУ: ~220 ккал; Б 14 г, Ж 4 г, У 34 г
Вариант 3. Пряный суп с кокосовым молоком и овощами
⏱ Время: 30 минут
🥗 Ингредиенты:
- 400 мл кокосового молока
- 500 мл овощного бульона
- 1 сладкий перец
- 1 морковь
- 150 г брокколи
- 100 г шампиньонов
- 1 ст. л. пасты карри
- 1 ст. л. соевого соуса
👩🍳 Шаги:
- Нарежьте овощи.
- Обжарьте пасту карри на сковороде 1 минуту.
- Добавьте овощи и слегка прогрейте.
- Влейте бульон и кокосовое молоко.
- Варите 15–20 минут.
🔢 КБЖУ: ~260 ккал; Б 8 г, Ж 15 г, У 22 г
Супы — лучший способ согреться вечером. Сливочный, сытный или пряный — выбирайте под настроение. А ещё эти супы можно хранить в холодильнике 2–3 дня и разогревать, когда нужно.
Делитесь в комментариях своим любимым рецептом согревающего супа!
#веганрецепты #суп #быстроивкусно #полезноепитание #осень #ужин