Рецепты от бабушки Митрофановны
🍅 Ингредиенты:
— 6 спелых помидоров;
— 4 зубчика чеснока;
— 1 пучок свежей зелени (петрушка, укроп, базилик);
— 5 ст. л. майонеза;
— соль, молотый перец — по вкусу;
— листья зеленого салата для подачи.
🍴 Приготовление:
- Нарезка помидоров:
Промойте помидоры и нарежьте их кружочками толщиной 0,5 см. - Сборка салата:
На широкое блюдо выложите листья зеленого салата. Сверху распределите помидоры в 2–3 слоя. Каждый слой слегка посолите, поперчите и присыпьте измельченным чесноком. - Заправка:
Полейте майонезом, стараясь равномерно покрыть верхний слой. Украсьте рубленой зеленью. - Подача:
Дайте салату настояться 10–15 минут в холодильнике — так вкусы лучше соединятся. Подавайте охлажденным!
Совет от бабушки Митрофановны: Для пикантности добавьте к майонезу 1 ч. л. лимонного сока или посыпьте салат тертым сыром.
«Секрет бабушки Митрофановны»
В деревне Подсолнухово, где даже воздух пахнет ромашками и свежеиспеченным хлебом, жила бабушка Митрофановна — настоящая волшебница кухни. Каждое воскресенье её дом наполнялся смехом внуков, а на столе появлялся тот самый салат, от которого слюнки текли ещё на пороге.
— Садись, роднуля, помидорчики чистить будешь! — улыбалась она, доставая из погреба спелые алые помидоры, будто отборные рубины. Нож в её руках танцевал: ш-ш-ш-ш — и на деревянной доске вырастала гора идеальных кружочков, таких тонких, что сквозь них просвечивало солнце.
А потом начиналось таинство. На вышитой салфетке расстилались листья салата — «чтобы нежнее было», как говорила бабушка. Каждый слой помидоров она укладывала с молитвой, словно собирала мозаику из лета: щепотка соли крупного помола, облачко перца, а сверху — золотистые хлопья чеснока, который она толкла в медной ступке с особым усердием.
— Чеснок — душа блюда, — приговаривала Митрофановна, смазывая майонезом салат так бережно, будто гладила внуков по голове. В её руках даже магазинный соус превращался в нечто божественное.
И вот финал: горсть рубленой зелени, что она рвала пальцами, а не резала — «чтобы аромат не убежал». Стояла тишина, пока салат «отдыхал» на резной этажерке у окна. А потом… О, потом! Первый кусочек таял во рту, как июльский дождь: сочные помидоры, пикантный чеснок, нежный майонез — и эта едва уловимая нотка дымка от русской печки.
— Это же любовь в тарелке! — смеялся старший внук Ванька, облизывая ложку. А бабушка, прикрыв глаза, шептала: — Не любовь, а забота. Вкусно, когда сердце вложишь.
И все знали: её салат — как объятие. Тёплое, щедрое, на всю жизнь запоминающееся.
Бабушка Митрофановна, поправляя кружевную салфетку, подмигивает:
«Ай, птенчики вы мои ненаглядные! Не ленитесь — по ссылочке-то перебегите, рецептики мои почитайте. Там и пироги с капустой, и блины аж с пылу-жару! Готовьте, да хрустите на радость всей семье.
А на канальце-то моём музыка льётся — то гармошка заведётся, то старинные напевы, как в молодости у печки подвывать любила. Слушайте, пока тесто подходит — душа-то и сама запляшет!
Пальцем в экран тычет:
— А коли уж понравилось, так не стесняйтесь — кнопочку ту самую, внизу статейки, жмакните. Нынче, слышь, и бабушки с технологиями дружат! А лучше — на премиум подпишитесь: там у меня и сказки про лесного лешего с рецептом грибного супа, да частушки про репку под баян. И про секретную настойку от прапрадеда расскажу — от всех хворей, да с любовью!
Пригожуется, милые!
Рецепты да напевы — всё тут
Кнопка «Спасибо» — как малинка в чай: сладко, да сердце греет! 🥧🎶»
А.Райхерт ©