Блинчики настолько вкусные, что захотите готовить их снова и снова!
Рецепт:
Блинчики из кабачка (10-11 шт диаметром 19 см)
300 г кабачка
3 яйца
120 г муки
250 мл молока
1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
1/2 ч.л. сушёного чеснока (по вкусу)
2 ст.л. растительного масла
Сметанный соус (по желанию):
150 г сметаны
1 зубчик чеснока
зелень, соль по вкусу
Слабосолёная рыба, творожный сыр, огурец (по желанию)
Для блинного теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Кабачок натираем на мелкой тёрке. Немного отжимаем сок, не сильно, просто чтобы наше тесто не было слишком жидким.
Сок сливаем, к натертому кабачку добавляем яйца, соль, чеснок и вливаем немного молока. Размешиваем венчиком до однородности.
Всыпаем муку и замешиваем густое блинное тесто.
Теперь вливаем оставшееся молоко. Так тесто получится без комочков.
Любое блинное тесто так замешиваю, сначала делаю его густым и однородным, а потом уже развожу молоком.
В конце вливаем подсолнечное рафинированное масло. Тесто готово, оставляем его на 10-15 минут и можно жарить блинчики.
Сковороду хорошо разогреваем и только перед первым блинчиком слегка смазываем маслом. Наливаем тесто, равномерно его распределяем и жарим блинчик до румяности, с одной и другой стороны.
Когда с одной стороны поджарится, аккуратно приподнимаем, и с помощью лопатки переворачиваем. Очень легко и удобно.
Из-за кабачка тесто более густое, поэтому медленнее растекается, можно помочь ему половником или лопаткой, шпателем. Но если блинчики получаются достаточно толстыми, можно добавить немного молока и сделать тесто более жидким.
Из этой порции теста получается 10-11 блинчиков диаметром 19 см. Очень вкусные, можно вот так просто съесть блинчик с удовольствием.
А так выглядит двойная порция, здесь 21 блинчик из кабачков. Теперь несколько вариантов, как вкусно подать такие блинчики.
Первый вариант - это сметанный соус, простой, бюджетный и такой вкусный. Я взяла 150 г сметаны, можно любой жирности, добавила измельчённую зелень, укроп и петрушку, 1 зубчик чеснока через пресс и соль по вкусу, всё тщательно перемешиваем и готово.
Можно красиво подать блинчики с соусом на тарелке или просто макать в него. Настоящая летняя еда.
Ещё блинчики можно подать с творожным сыром и тонкими ломтиками слабосолёной рыбы, завернуть в конвертик, тоже очень просто, но выглядит аппетитно.
А можно сделать как роллы, смазать блинчик тонким слоем творожного сыра, добавить ломтики рыбы и огурца. Свернуть в рулет. Чтобы творожный сыр был пластичным и удобным для намазывания, его нужно хорошо размять ложкой.
Кабачковый блинчик, рыба, творожный сыр и хрустящий огурец. Что может быть вкуснее!
Вот теперь ни один кабачок у вас не пропадёт, обязательно готовьте такие блинчики, мне кажется летом их должен попробовать каждый! Удачного вам приготовления и до новых встреч!