Лечо из кабачков — вкус лета в каждой ложке: сочно, пикантно, ярко — готовится в два счета

Время заготовок в самом разгаре, а это значит, что можно дать волю фантазии и поэкспериментировать с рецептами. Если стандартные огурцы и помидоры вам уже надоели, то предлагаем приготовить лечо из кабачков — получается превосходная сочная и пикантная закуска на зиму. Вам понадобятся (на 5 банок по 1 л): перец (красный) 2 кг; кабачки 1 кг; томаты 1,5-2 кг; лук до 1 кг; чеснок 4-6 зубчиков; соль 2-2,5 ст. л.; сахар 250 г; уксус 100-120 мл; растительное масло 200 мл; паприка, черный перец или любые специи по вкусу. Приготовление: нарежьте перец, лук порубите полукольцами, кабачки — кубиками, томаты — некрупными кубиками; соедините все порезанные компоненты в кастрюле, добавьте измельченный чеснок; тушите на слабом огне под крышкой около получаса, по необходимости добавляйте воду, за 10 минут до готовности посолите, добавьте сахар, растительное масло, уксус; наполните банки лечо, стерилизуйте 10 минут, закатайте, переверните и накройте чем-то теплым. Вот и все! Очень вкусное и сочное лечо готово! Оно имеет очень яркий красочный цвет, который будет напоминать суровой зимой о теплом лете. Когда блюдо настоится, то полностью раскроет весь букет вкуса — идеальное дополнение к гарниру или мясу. Ранее издание рассказывало, как вкусно, просто и быстро замариновать сладкий перец.