1.Больше 30 г белка за один приём пищи усваивается. Жёсткого «порога» нет: у здорового человека переваривается и усваивается любое количество, хотя эффективность использования аминокислот снижается по мере роста дозы.
2.Подавляющая часть белка идёт на пластические нужды организма (строительство и обновление тканей, ферментов, гормонов), а не на энергию.
3.Больше рекомендуемой нормы в 1,6–1,8 г/кг массы тела можно — в некоторых ситуациях это даже необходимо. Например, при занятиях смешанными видами спорта или при высоких тренировочных нагрузках допустимо увеличить потребление до 2,0–2,4 г/кг.
4.При использовании фармакологических средств (например, анаболических стероидов) потребность в белке тоже возрастает, так как усиливаются процессы синтеза.
5.Растительный белок — это полноценный источник аминокислот, его нужно учитывать в рационе.
6.Если не употреблять животный белок, необходимо увеличить общий объём растительного за счёт разнообразия источников, чтобы покрыть аминокислотный профиль.
7.Белковые добавки — это такой же источник аминокислот, как и пища, разница только в форме и удобстве употребления.
8.У здоровых людей высокое потребление белка (даже свыше 2 г/кг) не вызывает повреждения почек. Этот миф опровергнут множеством исследований: изменения функций почек отмечаются только у людей с уже существующими заболеваниями почек.