Ключивые навыки за которые ресторатор готов платить Шеф повару

Ключивые навыки за которые ресторатор готов платить Шеф повару.

Если тебе интересно развитие, подпишись на анонсы тренингов Profkitchen, вот ссылка: https://vk.com/app5898182_-85395286#s=3358284

20 навыков:

1. Финансовая грамотность

2. Формирование и удержание команды

3. Управление производительностью

4. Стандартизация кухни (ТТК и процессы)

5. Закупки и работа с поставщиками

6. Ассортиментная политика и инженерия меню

7. Креатив и обновление меню

8. Контроль качества блюд

9. Санитария и безопасность

10. Лидерство и харизма

11. Антикризисное управление

12. Аналитика продаж

13. Навык обучения персонала

14. Haacp

15. Тайм-менеджмент кухни

16. Коммуникация с залом и управляющим

17. Медийность и презентация ресторана вовне

18. Управление конфликтами

19. Гибкость в периоды финансовой нестабильности

20. Системность, преданность и дисциплина