Кабачки в августе не дремлют, караулят и заставляют быть в тонусе. Я их не только замораживаю и консервирую, но ещё и жарю, варю, пеку и запекаю. Люблю блюда простые, быстрые, вкусные, сытные и оригинальные.
Готовлю лапти с самой разной начинкой. Вкусные и любимые с помидорами, с кусочками какого-нибудь мяса, чаще всего, с остатками любой колбасы, варёной курицы или варёного или жареного мяса.
Конечно, блюдо не для праздничного стола, а повседневное, для любимой семьи, с учётом вкусов и предпочтений едоков. Ну, а меня никто не может остановить в полёте моей кулинарной фантазии. Захотелось мне начинить лапти малосольными огурцами.
Ингредиенты:
1-2 молодых кабачка
2 яйца
2 ст. л. сметаны
100 гр. сыра по вкусу
3-4 малосольных огурца
4 ст. л. муки
соль, перец, и растительное масло по вкусу
Сначала готовлю начинку. Сыр натираю на средней тёрке.
Кабачки мою. Нежную кожицу не очищаю. Натираю кабачки на средней тёрке в глубокую миску, в которой и буду готовить тесто.
К кабачку добавляю яйца, соль, перец, сметану и муку. Всё хорошо перемешиваю. Тесто готово.
Сковороду с растительным маслом хорошо разогреваю. Сковороду лучше брать небольшого диаметра, не больше 15 см. Тесто наливаю тонким слоем на сковороду и пеку блин под крышкой до лёгкого зарумянивания.
Переворачиваю блинчик.
На одну половину блина выкладываю начинку (тонкие колечки малосольных огурцов) и присыпаю огурцы натёртым сыром.
Накрываю начинку второй половиной блина, обжариваю под крышкой, перевернув "лапоть" ещё 1 раз.
Готовые кабачковые лапти можно выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла, а можно с пылу-с-жару полить любимым томатным соусом и сразу подать на стол.
Вкусно с салатами из свежих овощей, а можно подать в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!