Доброе утро всем заглянувшим😉
Я последние дни вся в делах.
Вчера вот консервацией занималась - помидорки заготавливала. Мы ящик покупали сразу. В нем +-11 кг.
Часть засолила, немного в лечо пустила, еще и осталось на две банки по литру. А вот нужной посуды дома не оказалось. Бежать некогда было.
Помидоры помыла,каждый наколола шпажкой возле плодоножки, банки простерилизовала на пару, в каждую положила лучок нарезанный полукольцами, гвоздику, душистый перец. К некоторым добавила перчик болгарский, лавровый лист или чесночок.
В одну литровую банку с помидорами входит примерно 0.5 воды. Я наливаю в кастрюлю мл на 100 побольше.
Расчёт на 1 литр воды:
Сахар 3 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Уксус 2 ст.л.
Между помидорами добавляю лучок, в некоторых банках у меня еще перчик, можно огурцы (не было в наличии). Заливаю кипятком, накрываю крышкой и оставляю до полного остывания. Далее слить жидкость в кастрюлю, добавить соль и сахар, прокипятить до полного растворения. Уксус я добавляю в каждую банку перед заливкой маринада. Закатываю под машинку, переворачиваю и накрываю.
Вкусные получаются, сладенькие. Муж может за раз две литровые банки съесть. А я рассол выпиваю. В этот раз попробовала двушки закрыть. Но нам этого мало, будем еще докупать.
А как вы заготавливаете овощи на зиму? Есть любимый маринад? Делитесь, будем пробовать.
Вот с огурцами у меня беда бывает: банки мою с содой, рассол один, огурцы с одного сбора. Подготавливаю полностью все одинаково, но некоторые банки хорошие, другие же с каким-то белым налётом внизу. По вкусу более солёные, а не маринованные, как остальные.