Овсяноблин с начинкой — скорая помощь для голодного утра
Утро без завтрака — это как выйти из дома зимой в одной майке: вроде дело житейское, но последствия не заставят себя ждать. Овсяноблин в этом плане — настоящий спаситель для тех, кто привык просыпаться за 5 минут до выхода из дома и панически озираться в поисках хоть чего-то съедобного.
Знаете классическую ситуацию? Включаете с утра сковородку, разбиваете яйцо, а в это время кофе кипит, собака просит гулять, а муж ищет носки. В итоге завтрак превращается в импровизированный номер циркового жонглёра, где жарится непонятно что, а вы бегаете по кухне с тремя делами сразу. С овсяноблином всё проще — смешал, вылил, перевернул, готово!
Зачем вообще нужен этот овсяноблин
Овсянка — это та самая каша, которая в анекдотах заставляет Бэрримора каждое утро отчитываться перед сэром Генри. Но в отличие от классической английской овсянки, которая может вызывать "энергию и ненависть на весь день", овсяноблин даёт все плюсы без минусов классической каши.
Овсяная крупа богата сложными углеводами, которые медленно усваиваются и обеспечивают стабильный уровень энергии без резких скачков сахара в крови. В ней много клетчатки для нормализации пищеварения, а также минералы: кальций, магний, калий и железо. Плюс витамины A, B и E, полезные для сердца, нервной системы и кожи.
Но главное — овсяноблин готовится за 10 минут и спасает от утренней дилеммы: "есть что-то полезное, но долгое" или "схватить что-то быстрое, но вредное".
Что понадобится для основы
Для одного овсяноблина нужно всего ничего: 3 столовые ложки овсяных хлопьев (около 30 грамм), одно яйцо, 3-4 столовые ложки молока или воды, щепотка соли и капля масла для сковороды. Если хлопья крупные, их лучше измельчить в блендере — тогда блин получится более нежным и не будет напоминать текстурой картон.
Сначала превращаем овсяные хлопья в муку с помощью блендера.
Потом в миске соединяем яйцо, молоко и соль, хорошенько взбиваем до однородности.
Добавляем овсяную муку и даём тесту настояться 3-5 минут — хлопья должны набухнуть, иначе блин может развалиться прямо в сковороде, как это случается в самых неподходящих моментах.
Разогреваем сковороду, смазываем маслом и вливаем тесто тонким слоем. Жарим 2-3 минуты на среднем огне до золотистой корочки, аккуратно переворачиваем (тут главное не повторить подвиг из анекдота, когда блин летит куда угодно, только не в сковородку) и готовим ещё 1-2 минуты.
Выкладываем начинку на одну половину блина, накрываем второй, даём прогреться минуту — и завтрак готов!
Варианты начинок — от простых до изысканных
Солёные варианты
Творожный сыр с слабосолёной семгой — это классика, которая работает всегда. Берём 2 столовые ложки творожного сыра и 60 грамм семги. Если семги нет, подойдёт и обычная селёдка — главное, чтобы было вкусно, а не обязательно дорого.
Авокадо с помидором и рукколой — для тех, кто следит за трендами ЗОЖ. Половина авокадо, 3 помидора черри и горсть рукколы превратят обычный овсяноблин в почти ресторанное блюдо.
Тушёные овощи с сыром — универсальный вариант для тех, у кого в холодильнике "творится непонятно что". 100 грамм любых тушёных овощей плюс 30 грамм любого сыра — и утренняя проблема решена.
Сладкие варианты
Творог с ягодами и мёдом — проверенная временем комбинация. 3 столовые ложки творога, горсть любых ягод и чайная ложка мёда. Если свежих ягод нет, подойдут замороженные — главное не забыть их разморозить, а то завтрак превратится в "творог со льдом".
Банан с арахисовой пастой — вариант для сладкоежек и любителей американских завтраков. Половина банана и 2 столовые ложки арахисовой пасты дают сытость надолго.
Яблоко с корицей и орехами — осенний вариант для тех, кто любит уютные вкусы. Одно яблоко, щепотка корицы и горсть любых орехов создают ощущение домашнего пирога, но без возни с тестом.
Хитрости и советы от бывалых
Чтобы овсяноблин получился мягче, используйте молоко вместо воды и обязательно дайте тесту настояться хотя бы 5 минут. Торопливость тут не поможет — лучше потратить эти минуты на настаивание, чем потом собирать по кусочкам развалившийся блин.
Для разнообразия можно добавить в тесто половину чайной ложки разрыхлителя — блин получится пышнее. А если хочется поэкспериментировать со вкусами, попробуйте щепотку специй: куркуму для солёных вариантов или корицу для сладких.
Готовый овсяноблин отлично переносит "транспортировку" — заверните его в пергамент или фольгу, и у вас есть полноценный завтрак с собой. Он сохранит тепло до 2 часов, что делает его идеальным для тех, кто завтракает по дороге на работу.
Если приготовили несколько блинов впрок, храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 24 часов. Разогревать лучше на сковороде или в тостере — так корочка останется хрустящей.
Главное правило овсяноблина — не усложняйте без необходимости. Это блюдо создано для того, чтобы утром было быстро, вкусно и полезно. А все кулинарные изыски оставьте на выходные, когда есть время и желание устроить на кухне "творческий беспорядок"