Я всегда терпеть не могла творог. Эта странная зернистая текстура, легкая кислинка, от которой морщится нос… Мои дети кривились при виде белых зернышек, а муж деликатно отодвигал тарелку. До того дня, пока я не объявила творогу тайную войну. Моя цель — превратить его в то, что нельзя узнать. И знаете что? У меня получилось!
Вот три спасительных рецепта, которые обманывают рецепторы и заставляют умолкнуть даже самых ярых ненавистников творога.
1. Нежные сырники-невидимки
Идея проста: творога много, но его НЕ чувствуется!
Секрет: Просеиваем творог через сито или взбиваем блендером до состояния воздушного крема. Добавляем яйцо, щепотку соли, 2 ст.л. муки и немного сахара. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Формируем шарики, обваливаем в манке и обжариваем на сливочном масле до золотистости. Подаем с медом или ягодным соусом — и никто не догадается, из чего они!
2. Творожный крем под прикрытием
Идеально для тех, кто обожает чизкейки, но не любит творог.
Секрет: Взбиваем 200 г творога с 100 г сливок, ванилью и сахарной пудрой. Добавляем растопленный белый шоколад (50 г) — он скрывает всю «творожность». Охлаждаем 2 часа. Подаем с печеньем или фруктами. Гости будут спрашивать, где вы покупаете такой десерт!
3. Скрытные творожные шарики в супе
Да, творог можно спрятать даже в сытном блюде!
Секрет: Замешиваем фарш для фрикаделек: 200 г мясного фарша + 100 г перетертого творога + лук, соль, перец. Варим в бульоне. Творог растворяется, делая фрикадельки невероятно сочными и нежными. Дети съедят и даже не спросят, почему они такие воздушные!
Вывод: Творог — это хамелеон. Главное — дать ему маскировку! А вы какие хитрости используете?