Когда разговор заходит о мягких французских сырах с белой корочкой, чаще всего на нашем столе оказываются камамбер и бри. На первый взгляд они похожи, но при ближайшем знакомстве различия становятся очевидными. Камамбер родом из Нормандии. Текстура у него более плотная, а вкус насыщенный и иногда даже с легкой землистостью. Камамбер раскрывается полностью, когда достигает комнатной температуры, поэтому его часто подают слегка подтаявшим.
Бри — уроженец региона Иль-де-Франс. Он бывает крупнее, традиционно весит до нескольких килограммов. Его вкус мягче и нежнее, а аромат тоньше и сливочнее, чем у камамбера. Благодаря своим размерам бри дольше хранится и медленнее дозревает, поэтому он считается более универсальным для сервировки.
Выбор между ними зависит от настроения и ситуации. Камамбер хорош, когда хочется чего-то яркого, он отлично сочетается с сидром или красным вином. Бри же больше подходит для легких закусок и праздничных сервировок, где нужно подчеркнуть утонченность.