Камамбер — это не просто сыр, а продукт со своим характером. Он может быть нежным и сливочным, а может дать такой громкий аромат, что неподготовленный человек слегка растеряется. Именно поэтому у тех, кто впервые пробует камамбер в компании любителей сыра, часто возникает вопрос: как его есть правильно, чтобы выглядеть уверенно.
Начнем с главного — корочка. Ее не срезают, как бы ни хотелось. Белая бархатная поверхность сделана из благородной плесени, она придает сыру вкус и аромат. Если убрать ее, сыр потеряет половину своего шарма, так что отрезаем кусочек целиком, вместе с корочкой.
Второй момент — не стоит резать камамбер абы как. Его делят, как торт: треугольными дольками от центра к краю. Это позволяет каждому гостю попробовать и нежную середину, и более плотные края. Если отрезать только сердцевину, можно нарваться на недовольные взгляды за столом.
Подают камамбер обычно при комнатной температуре, так он раскрывает свой вкус только в ней. Холодный сыр кажется жестким и безвкусным, а вот немного полежавший — мягкий и ароматный. Сочетать его можно с багетом, орехами, фруктами или бокалом легкого вина.