Приветствую Вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Хочу представить вам кексы с вареной сгущёнкой внутри. Сверху я их покрою кремом и украшу грецким орехом. Структура кексов очень нежная, на вкус они получаются как мини-тортики, очень вкусные.
Готовятся они легко и быстро, правда и съедаются они тоже очень быстро!
Пошаговый видео рецепт ⬇️ (нажмите)
Давайте приготовим! 💖
Способ приготовления
Кексы
Для приготовления кексов нам понадобится 120 г сливочного масла, 90 г сахара, 2 яйца, 120 г пшеничной муки, щепотка соли, 10 г разрыхлителя для теста, 50 мл молока и 160 г вареного сгущенного молока для начинки.
Масло, яйца, молоко и сгущённое молоко должны быть в комнатной температуры, поэтому заранее их достаньте из холодильника.
В просеянную муку я сразу добавляю 10 г разрыхлителя для теста и щепотку соли. Всё перемешиваем.
Тесто готовится очень быстро, поэтому можно сейчас уже включить духовку, нагреваться до 180 градусов.
В мягкое сливочное масло добавляем сахар и хорошо взбиваем миксером, надо, чтобы масло стало белое и воздушное.
Добавляем по одному яйцу и каждый раз перемешиваем до однородного состояния.
В конце добавляем просеянную смесь из муки, разрыхлителя и соли. Аккуратно вмешиваем муку, чтобы она не разлетелась при перемешивании. И перемешиваем на небольших оборотах миксера, недолго, до однородного состояния.
Молоко добавляем в самом конце замешивания, перемешиваем.
Вкладываем бумажные формочки для выпечки, у меня они диаметром 5 см, и заполняем формочки тестом примерно на 1/3 часть.
У вас должно уйти не более 2/3 частей от общего объема теста. Вкладываем в середину каждой формочки 1 чайную ложку вареного сгущённого молока.
И закрываем сверху тестом. Разровняем аккуратно тесто вверху, чтобы начинка была внутри. Немножко постучим формой об стол, чтобы тесто распределилось равномерно.
Убираем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 18 минут (смотрите по своей духовке). Готовность кексов проверяем деревянной палочкой. Прокалываем. Если она сухая - кексы готовы.
Даем им остыть в форме примерно 5 минут, освобождаем от формы и даем им остыть до комнатной температуры.
В принципе, кексы уже готовы. Они очень вкусные и если не хотите украшать их кремом, их можно есть уже сейчас. Съедаются они моментально! Однако для праздничного стола украшаем их кремом.
Крем
Для крема нам понадобится 200 г сливочного масла, 240 г вареного сгущённого молока и 25 г молока (это 2 столовые ложки). Всё ингредиенты должно быть комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло хорошо взбиваем миксером. Надо, чтобы масло стало белое и воздушное.
Далее в масло добавляем 1−2 полные столовые ложки сгущённого молока. И тщательно перемешиваем миксером до однородного состояния. Соберём крем по краям.
И в конце когда уже всю сгущёнку соединили с маслом добавляем 25 г молока комнатной температуры. Все перемешиваем до однородного состояния.
Крем готов! Покрываем им сверху наши кексы.
Украшаем орешками.
Подача
Кексы готовы. Они очень нежные и вкусные. Приготовьте, они понравятся и взрослым и детям.
Готовьте с удовольствием и делитесь вашими шедеврами в комментариях! 😊
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки — это вдохновляет! 👍
Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Ингредиенты
Рассчитаны на 12 кексов диаметром 5 см:
Тесто
- Сливочное масло – 120 г
- Сахар – 90 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Пшеничная мука – 120 г
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель для теста – 10 г
- Молоко – 50 мл
Начинка
- Варёное сгущённое молоко – 160 г
Крем
- Варёное сгущённое молоко – 240 г
- Сливочное масло – 200 г
- Молоко – 25 г (2 ст. ложки)
Для украшения
- Грецкие орехи
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
o Ютуб
o Яндекс Дзен
o Рутуб
o Телеграм
o Сайт
o Бусти