Пацаны, если сегодня зайти в любой магазин спортивного питания, глаза разбегаются от сотен банок с протеиновыми порошками: сывороточный, казеиновый, соевый, яичный, со вкусами шоколада, ванили и банана. Современные атлеты пьют их для восстановления после тренировок, для набора мышечной массы и для поддержания формы. Но если мысленно перенестись на тридцать, сорок или пятьдесят лет назад, в Советский Союз, то там такой картины не было. Не было ни западных брендов, ни изолятов, ни гейнеров. Вместо этого были простые, как всё гениальное, белковые коктейли, чья сила была не в химии, а в натуральных продуктах. Эти рецепты передавались из уст в уста, от тренера к ученику, от старших товарищей к младшим, и были частью той суровой, но честной эпохи.
ЕСТЕСТВЕННЫЙ ПОДХОД К ПИТАНИЮ: НЕ БАДЫ, А ПРОДУКТЫ
Советская философия спортивного питания была основана на принципе, что всё необходимое для роста и восстановления организма можно получить из натуральных продуктов. Не было никаких БАДов или добавок. Белок, углеводы, жиры — всё это черпалось из повседневной пищи, которая была доступна и понятна каждому. И если обычный человек получал достаточно белка из мяса, рыбы и молочных продуктов, то спортсмену, который тратил колоссальное количество энергии, нужна была дополнительная подпитка. И именно тогда на помощь приходили те самые «коктейли», которые были не чем иным, как концентрированной, жидкой пищей, способной быстро усваиваться организмом. Эти напитки не имели названия, но каждый знал, что если хочешь стать сильным, то после тренировки нужно выпить что-то из того, что было в холодильнике.
ОСНОВА ТРЕНИРОВОЧНОГО РАЦИОНА: "ТВОРОЖНЫЙ БОМБЕР"
Самым популярным и, пожалуй, самым эффективным белковым коктейлем той эпохи был напиток на основе творога. Этот коктейль называли "творожным бомбером" за его мощное действие. Для его приготовления в блендере, если он, конечно, был, или просто венчиком в миске смешивали 100-200 грамм творога, стакан молока, пару ложек мёда или варенья и одно-два сырых куриных яйца. Иногда для вкуса добавляли немного какао или сок из ягод. Творог давал медленно усваиваемый белок, который питал мышцы в течение долгого времени, молоко — быстроусвояемый белок и углеводы, а мёд — энергию. Яйца добавляли для питательности и дополнительного белка.
Этот коктейль был очень густым и сытным, его невозможно было выпить залпом, но именно в этом и заключалась его сила. Он был не просто напитком, а полноценной едой, которая давала силы для восстановления. В этом не было никакой химии. Только натуральные продукты, которые можно было купить в любом магазине.
СКОРАЯ ПОМОЩЬ ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ: "ЯИЧНЫЙ СТРОИТЕЛЬ"
Для тех, кто хотел получить белок быстро, существовал более простой и, если можно так сказать, экстремальный вариант. Это был "яичный строитель" — коктейль на основе сырых яиц. Его готовили прямо в стакане. Просто разбивали несколько яиц, добавляли немного молока или кефира и ложку сахара или варенья. Всё это быстро взбалтывали и выпивали. В то время о сальмонеллезе не задумывались так, как сейчас, и риски принимались как данность. Считалось, что белок из сырых яиц усваивается быстрее, чем из варёных, и это даёт немедленный эффект. Этот напиток был популярен среди борцов и штангистов, которым нужна была мгновенная подпитка после изнурительных тренировок.
ВАРИАЦИИ ДЛЯ КАЖДОГО: ИЗ ЧЕГО ЕЩЕ ДЕЛАЛИ КОКТЕЙЛИ
Кроме творога и яиц, в ход шли и другие продукты. В качестве основы использовали кефир или ряженку, которые давали пробиотики для пищеварения, что было особенно важно при интенсивных нагрузках. Иногда в коктейли добавляли немного сметаны для калорийности или молотые орехи для полезных жиров. В самых простых вариантах обходились просто молоком с вареньем, считая, что главное — это калории, которые дают энергию для роста. Всё это делалось без весов, без мерных стаканчиков, на глазок. Главное было — чтобы коктейль был густым, сытным и давал силы для дальнейших свершений.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ: СИЛА В ПРОСТОТЕ, А НЕ В БАНКАХ
Эти рецепты — это не просто набор ингредиентов. Это отражение целой эпохи, когда сила была не в банках с порошками, а в простых, доступных продуктах. Это была эпоха, когда для того, чтобы стать сильным, тебе не нужны были дорогие добавки, а нужно было просто упорно тренироваться, есть натуральную пищу и верить в свои силы. Сегодня, когда мы видим на полках магазинов сотни видов протеинов, мы можем с уверенностью сказать, что сила этих напитков была не в химии, а в том, что они были частью той великой системы, которая делала из обычных парней настоящих богатырей.
