🥟 Вегетарианские пельмени с капустой и баклажаном

🥟 Вегетарианские пельмени с капустой и баклажаном

✨ Ингредиенты

Тесто:

1 ст. муки пшеничной высшего сорта

1 ст. л. ржаной муки

1 ч. л. соли

щепотка молотого кориандра

щепотка асафетиды

0,5 ст. горячей воды

Начинка:

300 г белокочанной капусты (на крупной тёрке)

1 баклажан (200 г, кубиками)

1 помидор (кубиками, отжать сок)

2 ст. л. топлёного масла

0,6 ч. л. соли

щепотка асафетиды

Бульон:

2 л воды

2 ч. л. соли

1 лавровый лист

1 ч. л. семян укропа

🍴 Приготовление

1️⃣ Замесите тесто из муки, специй и горячей воды. Заверните в плёнку на 30–60 минут, затем подмешайте до упругости.

2️⃣ Обжарьте баклажан, добавьте к капусте и помидору, перемешайте с солью и асафетидой.

3️⃣ Раскатайте тесто (толщина 2 мм), вырежьте кружки, положите начинку и слепите пельмени.

4️⃣ Вскипятите бульон с солью, лавром и семенами укропа.

5️⃣ Опустите пельмени в кипящий бульон и варите 2 минуты.

6️⃣ Готовые пельмени переложите в миску с маслом, чтобы не слиплись.

🌿 Подавайте со сметаной, с чёрным перцем.

#салаты@UsefulDelights